От кои минерали се нуждаят спортистите FIT за списание LIFE
Търсене и прием в спорта
В спортното хранене има много полуистини, които циркулират, когато става въпрос за препоръчителен прием на витамини и минерали. Мнението на експерта по хранене Паоло Коломбани.
Що се отнася до храненето, експертите многократно се натъкват на два въпроса: Кои хранителни вещества са най-важни за мен или моята ситуация? Кои са ви нужни, кои по-малко? Това не е по-различно с минералите. Отговорите на тези въпроси обаче не винаги са това, което бихте очаквали. Разбираем е въпросът кои хранителни вещества са повече или по-малко важни. В края на краищата има класация за (почти) всичко: най-бързите автомобили, най-добрите състезателни велосипеди, най-бързите маратонци, най-бързите печки за яйца. Навсякъде има „по-добро“ и следователно автоматично и „по-малко добро“. И така, защо да няма класификация на хранителните вещества въз основа на тяхната „ефективност“ или значение?
Специални ситуации в спорта Препоръчителният прием на минерали и витамини може да бъде постигнат без никакъв проблем с разнообразен избор на храни според обичайните препоръки на хранителните пирамиди, дори и в спорта (3). Само ако диетата е по-скоро едностранна или ако не покрива повишените енергийни нужди чрез упражнения, може да стане проблематично с едното или другото хранително вещество - това също с минералите. До каква степен това се отнася в отделни случаи, може да се оцени само чрез изследване на индивидуалното хранително поведение. По принцип обаче може да стане критично в следните ситуации:
Дълбоко енергийно захранване: Всеки, който съзнателно или несъзнателно яде малко и по този начин консумира малко енергия, има повишен риск от недостатъчен прием на хранителни вещества. Минералите не правят изключение. Със съзнателно ниско снабдяване с енергия (например за желана загуба на тегло) човек може да действа профилактично. Постигането на мултиминерален витаминен препарат като гаранция за адекватен прием на микроелементи със сигурност не е погрешно в тази ситуация. Но бихте могли да използвате и заместител на храненето, вместо диетични ястия, които сами сте сглобили, където никога не знаете колко микроелементи осигуряват. Тъй като продуктът, който носи обозначението „заместител на храненето“, по закон трябва да осигурява една трета от препоръчаното количество от всички витамини и минерали на хранене.
Проблеми с червата: Честотата на стомашно-чревните проблеми при бегачите и велосипедистите е между 30 и 65%, в зависимост от проучването (5). Ако червата е засегната, напр. Б. в случай на диария или възпалително заболяване на червата, усвояването на минерали в червата може да бъде нарушено. Тази ситуация със сигурност изисква професионално изясняване и приоритетът ще бъде да се овладеят проблемите с червата.
Зеленчукова храна: Тенденцията към вегетариански и вегански диети продължава и изглежда се затвърждава. Но колкото по-голям е делът на растителната храна, толкова повече вещества има, които инхибират усвояването на някои минерали. Това важи особено за цинка или калция (6). В допълнение, желязото или йодът могат да бъдат проблематични, ако се справите без месо, риба и йодирана сол или ако обикновено консумирате само малко сол (7).
Жени: Желязото може да е по-критично при жените, отколкото при мъжете, особено при жените в детеродна възраст (8,9). Основните причини са 50% по-високата нужда от желязо поради менструалния период, съчетана с обикновено по-ниската енергийна нужда на жените.
литература
1. Панел на EFSA за диетични продукти NaA. EFSA J., 2015; 13: 4186
2. Volpe SL. Clin. Sports Med., 2007; 26: 119-30
3. Mettler S. et al. Международна J. Sport Nutr. Упражнение. Metab., 2009; 19: 504-18
4. Maughan RJ, Shirreffs SM; J. Sports Sci., 2011; 29: S1
5. Коулман Н. Кър. Sports Med. Rep., 2019; 18: 185-7
6. Панел на EFSA за диетични продукти NaA. EFSA J., 2014; 12: 3844
7. Крейг WJ, поради липса на AR. J. Am. Диета. Доц., 2009; 109: 1266-82
8. Lopez A. et al. Lancet, 2015; 387: 907-16
9. Camaschella, C.N. Engl. J. Med., 2015; 372: 1832-43