От клуба до пазара - органичният салам Haehnlein Power Mampfer

Биологичната храна се превърна в една от най-големите тенденции в хранителната индустрия през последните години. Устойчиви условия за растеж, справедлива търговия и справедливо заплащане - всички тези аспекти стават все по-важни. Освен това е много важно: вкусът не трябва да се пренебрегва. В haehnlein следим отблизо тази нужда от органично качество и удоволствие. Нашият отговор: органичният мини салам Power Mampfer.

Всички знаем това усещане: Вече минаха три часа от обяда, но вечерята остава още на два часа - и стомахът ръмжи. Сега какво? Шоколадово блокче? Твърде много захар. Гранула бар? Твърде много въглехидрати. Парче от тортата? Определено твърде много калории. Но какво тогава го отличава, идеалната закуска между тях? Според нас е много просто: сочно младо петелско месо от биологично земеделие, с щипка морска сол и опушено над пращене от букова дървесина. Това бързо се превръща в удобна форма и ето го, нашата модерна закуска между тях: Power Mampfer.

„Независимо дали пътувате, на работа или през свободното си време, нашият Power Mampfer е алтернативата за леки закуски за чиста съвест“, казва Анналина Беренс, съинициатор на концепцията за хенлайн. "Без добавянето на свинско и говеждо месо, направено от месото на братския петел, то също така представлява перфектно допълнение към съществуващите продукти от нашата концепция за хенлайн, което също позволява на мъжките пилета да се отглеждат в величествени петли."

Значението на клуба

Защото ние от haehnlein финансираме това отглеждане предимно чрез продажбата на нашите яйца, но продажбата на филета, крака и крила на младия петел също играе важна роля за успеха на нашия проект. Най-популярното в Германия в този контекст е филето на гърдите. Това обаче е особено оскъдно при нашите петли, които не се отглеждат за угояване. От друга страна, месото от крака и крила е по-малко популярно - не защото има по-лош вкус, а защото приготвянето му често е по-сложно и ние в Германия отделяме все по-малко време за готвене. Следователно ни беше ясно, че ще се нуждаем от допълнителни канали за продажби в допълнение към маркетинга на целия замразен крак, за да разширим концепцията за хенлайн. И тъй като месото ни от крака е особено ароматно, идеята за обилен салам с лека закуска се роди бързо.

Но защо името Power Mampfer? Това разбира се е свързано с особено високото съдържание на протеини в нашия органичен пилешки мини салам, но само по себе си е по-скоро съвпадение: „Нашите клиенти всъщност трябва да имат избор на името, под което искат да закупят нашия салам за закуски. Подобно на отделните етикети за Coca-Cola или Nutella, ние искахме да предложим нашия Power Mampfer под различни имена “, обяснява Аналина Беренс. „Едно от многобройните предложени имена беше Power Mampfer. Вътрешно първоначално бяхме доста скептични към това. Но тогава многото положителни реакции от външни тестващи хора ни подтикнаха да се отклоним от нашата действителна идея за много имена и да предложим нашата салам с лека закуска под името Power Mampfer. "

Значението на пробния период

Освен това бяхме в тесен контакт с бъдещите ни клиенти по време на фазата на теста за вкус. Така че първоначално имахме 50 души да опитат и оценят различни варианти на нашите Power Mampfers. Тествахме различни рецепти и нива на дим. Това послужи, от една страна, за намиране на перфектния вкус, а от друга страна, за създаване на други възможни варианти на вкус. В бъдеще не може да се изключи пиперлив или двойно пушен Power Mampfer. Освен това отказът от палмови мазнини от всякакъв вид е на първо място в дневния ни ред. В допълнение към възможните нови вкусове, ние също бихме искали да се развиваме по-нататък по отношение на нашите опаковки. Следователно избягването на пластмасата като цяло също е една от целите ни за в бъдеще.

Досега ние от haehnlein сме произвели около 100 000 Power Mampfer, които могат да бъдат закупени поотделно или в двойна опаковка в различни магазини на EDEKA в Мекленбург-Западна Померания, в реалните магазини в Ансбах, Markthalle Braunschweig и Markthalle Krefeld, както и във всички магазини на Globus в Германия Предложи Тобе. От само себе си се разбира, че нашите Power Mampfers могат да бъдат поръчани и онлайн.

Размер на порцията: 25 g

Хранителна информация за 100 g:

Енергийна стойност: 1511 kJ/363 kcal
Мазнини: 25 g
От които наситени мастни киселини: 12 g
Въглехидрати: 1,0 g
от които захари: