Acai Бери и неговият положителен ефект върху храненето и диетата
Точно в това, в интензивния тъмно лилав цвят, е причината, поради която на това зрънце с право се обръща толкова много внимание.
Точно за това са тези страници и много други тайни за това прекрасно зрънце.
Acai Berry, две сцени, завеса нагоре:
Това е август и навсякъде има кошници с тъмно лилави плодове Acai. Въпреки жегата е шумно и забързано, защото е важно да продадете кошниците бързо на добра цена. Чувствителните плодове не трябва да се развалят. Сухият сезон от юни до декември е времето за прибиране на плодовете на асаи в Бразилия.
Нашето местоположение е Белем. Основен център за зрънцето Acai в Бразилия. Белем е портал към басейна на Амазонка, район, където палмата асаи намира отлични условия за отглеждане. Тук всеки ден се търгуват до 200 000 кг от тези плодове.
Смяна на сцената, Германия, Берлин Мите. Заедно с приятели Нора се наслаждава на ледено студен коктейл от плодове асаи. За нея и нейните трима приятели не само кафенето acai е откровение. Те отдавна са се възползвали от многото благотворни ефекти, които това зрънце оказва върху тяхното здраве. Самата Нора най-много цени поддържащите свойства за отслабване.
Винаги се е занимавала с правилното хранене и някакъв вид диета. От известно време тя интегрира Acai на прах в ежедневната си диета и заедно с някои упражнения и активния си начин на живот вече не се притеснява за килограмите си.
Търсен плакат: Acai Berry
- Ботанически: Euterpe oleracea, палма Acai, зелева палма
- Местен: стандартна гора, заливни зони, Южна Америка
- Размер: до 2 см в диаметър
- Цвят: тъмно лилав
- Време за прибиране на реколтата: юни до декември
- Вкус: характерен, орехов
- Основни съставки: аминокиселини, ненаситени мастни киселини, фибри, вторични растителни вещества
- Ефект: антиоксидант, имуностимулиращ, противовъзпалителен, активиращ метаболизма
Откъде идва и как идва, Acai Бери?
Плодовете Acai са били важна храна за местните жители на района на Амазонка от векове. Полученият от него плътен, лилав плодов сок се консумира основно.
Сокът се счита за основна храна на достъпни цени, независимо от всички положителни ефекти върху здравето и диетата. Твърди се, че консумирането до два литра на ден не е необичайно. В крайна сметка в Бразилия се консумира два пъти повече сок от асаи, отколкото мляко.
Ние, които живеем далеч от най-близката палма на Акай, като контролирани от главата същества, първо се нуждаем от пионери. Хора, които забелязват положителни ефекти, които докладват за своите преживявания, които от своя страна се потвърждават в лабораторията. Да, тогава нещата започват да стават интересни за нашето хранене и здраве.
Въпреки че винаги е било част от ежедневната диета на местните жители като питателна и евтина храна, младите жители на градовете в Бразилия скоро получиха вкус към нея. Това беше през осемдесетте. За много кратко време този сок се утвърди за пръв път във фитнес средите като жизненоважна напитка за спорт. Човек бързо се научи да оценява положителните ефекти на това зрънце, също и за отслабване и за диета.
Много съставки правят сок от асаи, като средство против стареене и диетичен спътник, модерна напитка в Бразилия. Разбира се, не отне много време на първите американци да се завърнат у дома с доклади за този плод. Една от тях вероятно беше Опра Уинфри. През 2004 г. в една от програмите си тя похвали зрънцето асаи като фонтан на младостта и отслабването пред милиони американски зрители. Това беше първоначалната искра за Acai Бери в Америка.
Логично хората в Европа научиха за това зрънце в даден момент. Днес, благодарение на неусложнени източници на продажби в Интернет, зрънцето Acai теоретично би могло ефективно да допълни всяка диета и най-вече всяка диета в Германия.
Acai Berry, вътрешните ценности
Основата за следващите фигури е 100 g Acai Berry на прах, направени от лиофилизирана пулпа и кожа:
| Съдържание на калории | 534 ккал |
| протеин | 8,0 g |
| дебел | 32,5 g |
| въглехидрати | 8 g |
| Фибри | 44 г. |
| калций | 260 mg |
| желязо | 4,4 mg |
Има и голям брой вторични растителни вещества. В случая на Acai Berry това са предимно вещества от областта на антоцианините. Това са водоразтворими растителни багрила. Но има и редица други ценни растителни вещества, които все още не са посочени и разгледани по-подробно в този плод. В естественото си взаимодействие всички те оказват изключително положително влияние върху прихващането на свободните радикали в нашата телесна система.
Знаете ли? - Факти и цифри за зрънцето Acai
- Палмата асаи може да бъде висока до 25 метра и обикновено има няколко ствола.
- Acai Berry не е зрънце, а костилков плод.
- Само 20% от плодовете на асаи са годни за консумация, останалото се състои от голяма сърцевина.
- Стволът на палма асаи в дивата природа осигурява 24 кг плодове годишно.
- Има около 22 различни приложения на палмата Acai, от плодовете до листата, ствола до корените. Всички части се използват, независимо дали за вътрешно и външно лечение, за хранене, за изграждане на приюти или за направа на съдове.
- Açailândia са имената на малки магазини, които могат да бъдат намерени из всички градове и села в района на Амазонка. Тук сокът се приготвя и продава в малки найлонови торбички.
- Само след 12 часа цветът, вкусът и съдържанието на съставките на Acai Berry се променят, дори когато се съхраняват в хладилник.
- В съседните държави Венецуела, Перу и Боливия консумацията не е широко разпространена, освен традиционната употреба от местните жители на тропическите гори там.
- Мазнината на зрънцето се състои от ценни олеинови киселини, от които се прави ценно масло за козметична употреба.
Как се обработват плодовете на асаи и как стига до него?
За традиционна консумация на място, плодовете първо се почистват и след това се накисват във вода. Тогава пулпата и обвивката се отделят от сърцевината. Това става чрез месене и пресяване. Това дава така наречената пулпа, целулозата за по-нататъшна обработка. Сокът от асаи се прави от това чрез добавяне на повече вода. Можете също да го смесвате с други плодови сокове, захар или гуарана.
Необходими са допълнителни етапи на преработка за производството на прах, капсули и таблетки, както и за износа им в далечни страни. Най-широко разпространено е незабавното сушене чрез замразяване на тази целулоза, която след това се превръща в прах, който, ако бъде внимателно произведен, все още може да съдържа над 90 процента от всички активни вещества.
Тук в Европа получавате сока, капсулите асаи и таблетките асаи. Колкото по-естествена и бърза е обработката, толкова по-ценни са крайните продукти. Ако не харесвате толкова чистия сок Acai, можете да използвате капсулите и таблетките с чиста съвест. Важно е да се уверите, че преработената порция плодове идва от целия плод и че тази порция плодове е възможно най-висока.
Какво прави Acai Berry и какво може да направи за нашето здраве?
Първо можем да разделим положителните ефекти от това зрънце на две области въз основа на съставките му:
След като тя притежава такава висока хранителна плътност. Това означава, че има висок дял на мазнини, протеини и въглехидрати, включително особено висок дял на фибри. Това говори за положителния ефект на това зрънце върху всяка диета.
От друга страна, той има тези много антиоксиданти. Те са вторични растителни вещества, които са от съществено значение за здравословния живот.
На първо място, хранителната плътност
Благодарение на високия дял на добри мазнини и протеини, Acai Berry гарантира, че има чувство за ситост и не само това, той снабдява тялото с основни протеини и мазнини. Високото съдържание на фибри удря същата линия. Благодарение на обема си, той също така осигурява ранно усещане за ситост.
Нашето тяло получава стимула да бъде пълноценно главно по тези два начина: чрез съдържанието на хранителни вещества, калориите и чрез степента на запълване в стомаха. Затова не е чудно, че всички продукти от плодове Acai, взети паралелно за отслабване, предоставят ценни услуги. Те са идеалният спътник на диетата.
Сега към вторичните растителни вещества
Тук трябва да се добавят и витамините и минералите, които също имат антиоксидантно действие и поддържат имунната система. Трябва да знаете, че колкото повече свободни радикали плуват в тялото, толкова по-бързо напредва стареенето на клетките. Колкото по-малко свободни радикали, толкова по-непокътнати са клетките и по-бавно стареят. За нас това означава, че тези ценни вещества не само поддържат имунната система, но имат и анти-стареещ ефект.
След това е въпросът за убиването на раковите клетки. За това има лабораторен тест от Америка. Наблюдавано е как зрънцето асаи е причинило над 80 процента от раковите клетки да се самоунищожат. Разбира се, това дава надежда. Но е важно да се отбележи, че резултатите от този лабораторен тест не трябва да се пренасят едно към едно на живия организъм. Така че от това не може да се заключи, че плодовете на асаи лекуват рак.
Сигурен е само антиоксидантният ефект. Ясно е също така, че свободните радикали са частично отговорни за патологичната дегенерация на клетките, наред с други неща. Това може да доведе до заболявания като рак, но също така и до болестта на Алцхаймер, ревматизъм и много други системни заболявания. Погледнато в тази светлина, редовната консумация на натурални продукти, направени от Acai Berry в допълнение към ежедневната диета, определено не може да навреди, а напротив!
Накратко обяснено: антиоксиданти и свободни радикали
Тези два термина се появяват отново и отново във връзка с плодове и зеленчуци. Особено често с Acai Бери. Антиоксидантите са химични съединения в природата. Можете да направите реактивните молекули, точно тези свободни радикали, безвредни, като заемете реактивното положение.
В тялото свободните радикали са практически отпадъчен продукт от производството на енергия. Ако тялото е в добро състояние, то лесно може да се справи с него. Ако не бяха токсините от околната среда, които засягат единия човек повече, а другия по-малко върху тялото всеки ден. Свободните радикали се умножават с нарастващ физически стрес и това може да се случи чрез тютюнопушене, химически токсични агенти във въздуха и в диетата, много спорт и стрес.
Тези свободни радикали, които биха искали да свързват кислорода със себе си, са заподозрени, че причиняват стареене на клетките и патологични промени в клетките именно чрез това свързване на кислорода. Толкова много вещества се изискват постоянно в тялото, точно антиоксидантите, които заемат тази реактивна точка в съединението и по този начин правят свободните радикали безвредни. Антиоксидантите се борят с така наречения оксидативен стрес и укрепват имунната ни система.
Нашето тяло произвежда много антиоксиданти като протеинови съединения и ензими. Други антиоксиданти възникват от витамини, минерали, а също и от вторичните растителни вещества. Последните са предимно полифенолни съединения като флавоноиди, антоцианини и фитоестрогени. Тези съединения са отговорни за ароматите, оцветителите и антителата в много зеленчуци и плодове.
Acai Berry, името на това зрънце е легендарно
Стара легенда дава информация за името на зрънцето Acai. Това е романтично, тъжно и малко жестоко. Историята се развива в района на Амазонка. Много отдавна там имаше племе, което по причини, които днес вече не са разбираеми, вече не можеше да намери храна.
С малкото, което имаха за ежедневната си диета, те искаха поне да осигурят оцеляването на най-силните воини и ловци от племето. Ето защо един ден беше дадена заповед от най-висшите власти да бъдат избити всички новородени бебета.
Случи се така, че съпругата на воин роди дъщеря, тя беше кръстена Яка. Те скриха любимото дете. Едиктът обаче измъчваше воина всеки ден и нощ. Всеки път, когато спеше, той се стряскаше от безпомощните викове на бебета. Една вечер той реши да последва виковете. Водеше го все по-напред в тропическите гори. По някое време той рухна изтощен под палма.
Едва сутринта той се събуди и присви очи през дланта на светлото небе. Тогава той откри тъмни, лилави плодове в дланта. Огладнял, той се качил и взел някои от тези плодове. Вкусът му беше прекрасен и в същото време го засищаха.
Той бързо набра още плодове и хукна обратно към селото си. Там той даде на членовете на племето да вкусят. Как трябва да е различно? Те възвърнаха силите си и жестоката заповед за убийство на деца беше отменена.
В памет на любимата си дъщеря Яка той нарече плодовете, прочетени назад, след нея, Acai. Още тогава това зрънце задоволяваше глада и осигуряваше ценни хранителни вещества, без да знае неговите съставки и ефекти.