От какво е направено растителното сирене и има ли наистина вкус като оригинала
Много вегетарианци не са преминали към вегански начин на живот само заради любовта си към сиренето. Но от нарастващото предлагане на зеленчукови сирена можем да заключим, че в бъдеще ще има все по-малко изречения, започващи с фразата „Никога не бих могъл да се откажа от сирена“.
Преди години мнозина гледаха на веганството като на поредната модерна диета, но времето оттогава напълно опроверга това: растителната диета продължава да бъде изключително популярна, с нарастващ брой последователи. Едновременно с диетата, различни млека от семена избухнаха в общественото съзнание, осигурявайки чудесна алтернатива на кравето мляко. Сред чувствителните към лактоза и веганите бадемово мляко беше хитът миналата година, а тази година овесеното мляко е първостепенно, но има много други варианти, от които можете да избирате, тъй като всичко от кашу до мляко от конопено семе може да се намери в магазините. Подобно успешно бъдеще се прогнозира и за най-новия вегетариански феномен - сирена на растителна основа. Първото сирене без млечни продукти беше пуснато през 80-те години на миналия век, но по това време нямаше почти толкова голямо търсене за него, колкото днес. Днес все повече компании се специализират в продукти със сирене, които не се произвеждат от краве, козе или овче мляко, а от вегански съставки. От пармезан до меки сирена имаме алтернатива на всичко. Но от какво точно са направени тези продукти и наистина ли са по-здравословни от традиционните си колеги? Това последвахме.
От какво е направено веганското сирене?
Соя: Списъкът на съставките зависи и от това за какъв тип сирене или компания говорим. По принцип, както повечето храни на растителна основа, сирената често се правят от соя. Масла, ароматизанти и други съставки се добавят към източника на растителен протеин, за да имитират структурата и вкуса на традиционните сирена. В случай на соеви сирена е важно да се отбележи, че някои продукти съдържат и казеин, т.е. млечен протеин - в опит да накарат продукта да се разтопи като обикновеното сирене. Ако спазвате веганска диета, винаги трябва да проверявате това. Ако търсите алтернатива поради непоносимост към лактоза, този вид соево сирене е също толкова добър избор.
Семена: От k различни видове семена могат да се правят не само вкусни млека, но и божествени сирена. Най-популярните от тях са м акадамия, кашу, бадеми, пекани, борови, слънчогледови и тиквени семки. Голямото предимство на веганското сирене, направено от семена, е, че те могат да се консумират с увереност от онези, които са чувствителни към соята. Те също така позволяват на всеки да започне да прави сирене в собствения си дом.