От Истрия до Далмация - всичко, което трябва да знаете за хърватската кухня!
Където и да отидете в Хърватия, можете да срещнете специален начин на готвене. Въпросът е, че всички съставки (основната съставка обикновено е агнешко или октопод с млади картофи) са покрити с тежка метална обвивка (пека). Това е покрито с жарава, след което те чакат храната да се приготви доста бавно, без да се разбърква, в собствения им сок. И накрая, когато капакът се повдигне, от него се излъчват толкова величествени аромати, че всеки се сблъсква със слюнката в устата си.
Скитайки се из Истрия, оставете го древни маслинови горички, и можете да потопите хляба си в най-благородните зехтини в света (например Buža, Karbonaca, Oblica). Можете да опитате риба, раци и морски дарове царевична супа (маникюр), омлет от диви аспержи, макарони с трюфели, дивеч, яхния, пушена филе, колбаси, сирена. Оставете място за десерт, за местната поничка (fritule)!
Отвъд Адриатика, Кварнерският залив се лови най-големият и най-вкусен скариди. Струва си да се спомене Печено агне на остров Крес и рабинова торта, както и специално съзряване pagi juhsajt (пашки сър), на Хварски мед и ловрани кестени също.