От историята на молдовската храна

• Крайното щастие за молдовец - ефективното обслужване на семейството и обществото (Символът на вярата на Молдова, 11)
• Не завиждайте. Това, което имате - е вашето голямо лично богатство, стремете се да го откриете в себе си. (Moldovan Creed, 14)
• Ние, молдовците, сме силен и упорит народ. Преодоляхме войни, битки и чуждо господство, но винаги с достойнство, запазвайки паметта на нашите предци, езика, културата и традициите (Moldovan Creed, 27)
• Не прощавайте агресията (включително информационната и психологическата), насочена срещу вашите роднини, хората и страната, престъпленията срещу закона, крадеца, липсата на любов към вашата земя и паметта на вашите предци (Moldovan Creed, 16)
• Поставете дългосрочни цели. Постигането им - поставете нови цели. Съществуването на цели прави живота пълен със смисъл и съдържание (Moldovan Creed, 5)
• Млади молдовци, не забравяйте, че целта на една молдовска жена е да роди и образова молдовци - достойни граждани на нейната държава (Moldovan Creed, 93)
• Демокрацията - е възможността да живеят достойно в своята страна за всички свои граждани, да образоват и осигурят качествено образование на децата, да ги предпазят от информационни и "културни" атаки (Moldovan Creed, 74)
• Нашият символ и национален герой - владетелят Стефан Велики и светец, забележителен европейски владетел, способен да прави велики неща с ограничени ресурси (Moldovan Creed, 60)
• Молдовски родители, дайте на децата си знания за етническата принадлежност и историята на нашия народ (Moldovan Creed, 37)
• Основният проблем, който трябва да бъде решен на настоящия етап - събирането с Приднестровието и запазването в бъдеще на териториалната цялост на нашата държава. (Moldovan Creed, 86)
• Молдовците, не забравяйте - човекът и тялото му, е приемникът и източникът на универсална информация (Moldovan Creed, 117)
• Млади молдовци, вие сте склонни да бъдете свободни, но не забравяйте, че свободата се проявява чрез възможността да избирате (Moldovan Creed, 75)
• Истинско щастие за мъжа - Известяване за раждането на Твореца и усилията му с целия му живот да помогне за постигането на това раждане (Молдовско кредо, 53)
• Бъдете щедри. Прощавайте незначителни грешки и обиди, и на първо място, на близките ви (Moldovan Creed, 15)
• Съхранявайте молдовските традиции и обичаи, разпространявайте ги, особено сред младите хора (Moldovan Creed, 18)
• Молдовците са по-често в природата и в контакт с растения (Moldovan Creed, 116)
• Щастието не е в парите, но молдовецът е длъжен да осигури на семейството си жилище, пълноценна храна, да организира почивката на семейството и да даде образование на децата. (Символът на вярата на Молдова, 87)
• Гордейте се с факта, че сте молдовски. Създайте свой собствен молдовски стил. Поддържайте молдовските традиции в модата, кухнята и архитектурата (Moldovan Creed, 17)
• Не осъждайте историята си. Обвиняваме историята - обвиняваме паметта на нашите предци (Moldovan Creed, 19)
• Не вярвайте на демагозите, които се крият зад красиви демократични лозунги (Символът на вярата на молдовците, 71)
• Млади молдовци, не забравяйте, че човек може ефективно да упражнява политическа дейност и да облагодетелства страната си само при условие, че има достатъчно знания, духовен багаж и опит от реални факти.
• Светът е преди всичко хармоничен. Мъжът и жената са създадени един за друг, за хармоничен семеен живот, за да имат перфектно и добре израснало потомство (Moldovan Creed, 68)
• Познавайте и помнете своите предци. (Молдовско кредо, 111)
• Не използвайте в селското стопанство и не консумирайте генетично модифицирани организми (ГМО) и продукти на тяхна основа (Creed of Moldovans, 121)
• Молдовци - граждани на други държави, не забравяйте родината си, прибирайте се по-често у дома, образовайте децата си в духа на молдовските традиции и любовта към земята на своите предци (Moldovan Creed, 26)
• Не забравяйте - молдовците са един от народите, преки потомци на древните народи - основатели на европейската цивилизация (Moldovan Creed, 56)
• Дайте на хората вашето внимание, любов, доброта и възможностите за щастлив живот ще се умножат (Moldovan Creed, 10)
• Не ходете в чужбина, потърсете приложението на своите умения в Отечеството. Ако трябва да напуснете - създайте малък ъгъл на нашата страна с други молдовци (Creed of Moldovans, 23)
• Въоръжени сили да запазят законовата забрана за продажба на земеделска земя на чужденци (Moldovan Creed, 21)
• Мисията на молдовците - да обедини в един народ най-красивите черти, опита и постиженията на материалната западна (римско-англосаксонска) и източна космогонична (славяно-индоиранска) цивилизация.
• Обичайте страната си - Молдова. Никога не говорете зле за вашата страна. (Молдовски Крийд, 1)
• Молдовците, не забравяйте, четенето на книги има голямо значение за формирането на личността. (Символът на вярата на Молдова, 108)
• Бъдете оптимисти, скицирайте мащабни планове, но и от местно значение. Невъзможно е да се постигне нещо, без да имаш ясна представа за това (Moldovan Creed, 4)
• Чисто тяло, чиста околна среда, чисти мисли, чиста душа - това са идеалите, които молдовците популяризират (Moldovan Creed, 48)
• Дръжте на думата си. Помислете, преди да обещаете каквото и да било (Moldovan Creed, 12)
• Човекът умира, когато се чувства забравен и безполезен. (Молдовски Крийд, 112)

• Храна
  • Традиционна храна
    • От историята на молдовската храна
    • Традиционна храна
    • Процеси за преработка и съхранение на храни
    • Традиционни ястия
      • Зърнени продукти
      • Ястия от животински продукти
      • Зеленчукови ястия
      • Супи и бульони
    • Традиционни напитки
      • От историята на виното
      • Винена култура сред молдовците
      • Грозде - ценен подарък за нашето здраве
      • Топла напитка - източникът
    • Традиции и иновации в молдовското хранене
    • Гостоприемството - важна традиция сред молдовците
    • Здравни продукти
  • Рецепти
    • Студени закуски
    • Супи, борш, супи, сок
    • Зеленчукови ястия
    • Ястия с царевица
    • Ястия от крупи, брашно, сирене и яйца
    • Рибни ястия
    • Ястия от говеждо месо
    • Ястия от овце и агнета
    • Ястия с птици
    • Заешки ястия
    • Храна на скара
    • Ястия със свинско месо
    • Червата
    • Паста и сладкиши
    • Домашен хляб
  • Празнични ястия
    • Студени закуски
    • Рибни ястия
    • Ястия от овце и агнета
    • Ястия с птици
    • Заешки ястия
    • Храна на скара
    • Ястия със свинско месо
    • Паста и сладкиши
    • Домашен хляб
  • Монашески ястия
  • Постни ястия
    • Студени закуски
    • Зеленчукови ястия
    • Ястия с царевица
  • Домашни консерви
  • Кухненски тайни
    • Семейни рецепти (бабини рецепти)
    • Съвети за гарниране на съдове
    • Етикет по време на хранене
    • Как избираме вино
    • Правила при сервиране на ястия
  • Молдовски ресторанти и магазини в чужбина

От историята на молдовската храна

Традиционната диета на молдовците е показател за материално благосъстояние, пряко свързано със степента на цивилизация, предназначена да бъде важна тема за нашите съвременници.

Размишлявайки върху степента на социално-икономическо развитие на населението, характера на икономиката, културните традиции и установените норми, са необходими сериозни изследвания.

Позовавайки се на историческото развитие на храната на нашия народ, ние потвърждаваме, че тя разкрива своите корени, колкото по-дълбоко навлизате във времето. В старите документи се говори малко за този аспект на храната, считан за маловажен, а предоставената информация е доста кратка. Не трябва обаче да изпускаме от поглед факта, че всяка ера носи нови елементи (а не само суровини), всяко поколение добавя допълнително преживяване, всяко семейство лично получава наследените или иновативни елементи.

Храната се счита за онзи край на нишката, който свързва миналото и настоящето, затова е необходимо да се проникне в дълбините на всеки от тях. По този начин ще можем да забележим съществуването на древната хранителна система, която е устояла на течението като съставна част от основната структура на храната.

Древните автори, както и резултатите от археологическите разкопки, носят информация за древни хранителни и кулинарни практики, взети от епохата на Гето-Дакий. Гето-даките, образувайки стабилни селища, имали специфичен начин на живот, по-вегетарианска диета, съответстваща на земеделските ресурси, но те също били животновъди и консуматори на месо. Грубо смляна яхния от зърнени храни, птици от просо, към които се добавя мляко, яхнии от месо се използват от даките много векове подред.

Заедно с културните растения и месото на домашни животни са използвани ядливи растения от спонтанна флора и ястия от гъби, чесън, лобода, стевия и др., Към които можем да добавим и риба. Редица растения и кулинарни продукти като лук, леща, боб, маслини са донесени от гръцки търговци.

Даките запазиха простия си начин на хранене със специално предпочитание към месо на скара, свидетелство, което е оцеляло до наши дни. Също така млечни ястия, сирена, сред които могат да бъдат споменати различни видове сладки, пушени, пушени, джинита, урда извара и др.

Нито може да се пренебрегне важният факт от отношенията, включително обмяната на селскостопански продукти и кулинарни храни, които нашите предци - даките със съседните народи - могат да бъдат пренебрегнати. Даките обаче не въведоха ориенталски подправки в кухнята си. По отношение на приемането на продукти и техники за приготвяне на храна, трябва да се отбележи, че даките приемат само онова, което отговаря на собствения им вкус, вече създаден от собствения им житейски опит, въз основа на характеристиките на околната среда и контактите със света. Гръцки.

Така че основните основни занимания на даките - отглеждане на растения и животновъдство по това време са основните елементи на храната, допълнени от тези от събирането на природата, риболова и лова, които откриваме късно във времето, с разликата, че просото е заменено с царевица.

През Средновековието съществени нови елементи в кухнята на молдовския народ са били донесени до кралските дворове и до богатите боляри или притежатели на феодални чинове. През този период ние засвидетелстваме традиционна диета, практически лишена от чужди влияния, която демонстрира приемственост в развитието на кухнята на местното население.

Традициите на средновековната молдовска кухня са засвидетелствани в по-късни времена. По този начин приликите между настоящите практики и тези, записани в средновековни документи, при приготвянето на печени изделия (напр. Пай), приготвянето на сирена, пушени меса, сушене на зеленчуци и плодове, напитки - вино и медовина са значителни. Сладката извара, предлагана на туриста, е обичай, запазен от векове, както и вековното гостоприемство на нашите предци, запазено и до днес от молдовци.

Поради многобройните описания на чуждестранни пътешественици, особено от XVII век, ние познаваме лукса и великолепието на кралските празници.

Някои ориенталски влияния също се случват през 18 век, поради търговските връзки с Османската империя. Много ориенталски ястия бяха донесени и представени. Господа от чуждестранен произход дойдоха със своите готвачи, които популяризираха нови ястия, част от които с течение на времето влязоха в молдовската кухня (месо, мусака, пилаф и др.).

Като се има предвид това, ние споменаваме, че традиционната кухня на молдовците, която от древни времена е знаела, че запазва единно и разнообразно цяло, следвайки естествен процес на историческа еволюция. Молдовската кухня се отличава с голямо разнообразие от ястия, изобретателност, минимална доза подправки, което отразява светските традиции, тясно свързани с психологията на хората.

---