От домакин до чаша, пътуването на виетнамско кафе; mondolo
Малцина биха си помислили, че Виетнам е един от най-големите износители на кафе в света. И още по-малко е, че виетнамците се нареждат на второ място след Бразилия с 1,65 милиона тона кафе годишно. Но никой със сигурност не би си помислил, че 80% от това произведено количество се извършва в двете провинции на страната. Нека продължим нашата поредица от статии за специални региони за производство на кафе!
И какво е виетнамското кафе?
Когато четем за отглеждането на кафе, първо мислим за сорта Арабика, което е разбираемо, тъй като всъщност от него се прави добро кафе. В случая с Виетнам тази тема е трудна, защото 97% от общото производство е Робуста. Това, разбира се, не може да се върне от репутацията на кафе индустрията в страната, тъй като благодарение на тази пропорция почти всички вече са консумирали виетнамско кафе: ако, разбира се, са пили разтворимо кафе. Да, стабилният основен купувач на компании за разтворимо кафе.
Отглеждането на кафе е било въведено в района от французите в края на 1800 г., за да компенсира загубата на доходи поради вълненията в африканската колония. Бригадата за отглеждане на кафе се провежда в район на Виетнам, известен като Централната планина, в южната част на страната по лаоската граница. Тук са дадени всички условия: средната надморска височина от 900 метра, латеритната почва, много валежи и слънчево греене.
Статията ще бъде за провинция Даклак, която е отговорна за 43% от средното за страната, където пристигнахме в началото на силната реколта.
Даклак, у дома с кафе
Провинция Даклак е прост и с главни букви регион. Навсякъде, където мозайката на земеделска земя се грижи за очите, склоновете са кодирани или изгарянето на джунглата просто се извършва. Основните култури в региона са пипер, дъвка и кафе. Всъщност има малка плантация от всяка страна на хълма, а в задните градини храстите от кафе растат като кайсии или сливи в Унгария.