ОТ БУКВИ ПИНОВЕ - здравословен деликатес - от 6 съставки за 35 минути; Диета с пет елемента

ВРЕМЕ ЗА ПОДГОТОВКА:
- 10 минути

съставки

ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ:
- 25 мин

Зеле без глава - това е може би най-краткият начин да обобщим какво всъщност представлява листното зеле. В началото може да изглежда странно, въпреки че това е древен сорт зеле, който е бил изкопан по време на размножаване от по-високодоходни глависти зеле. Както в Северна, така и в Южна Европа можем да открием различни сортове в градините, както и в традиционните зимни ястия от едно ястие, супи. През последните години е обявен за суперхрана в Западна Европа и Америка и се е превърнал в много модерен зеленчук. В Унгария се знае малко, въпреки че все повече производители признават нейните ценности, така че можем да го срещнем на пазарите на производители. Наистина е с много висока хранителна стойност, така че заслужено може да се превърне в суперзвездата на студените месеци в нашата кухня като есенно-зимен зеленчук.

5 ПРИЧИНИ ЗА ПИСМО:

ЯРКО ЗЕЛЕНО:

През зимата кореноплодните зеленчуци, тиквите и зелето могат да бъдат скучни след известно време. Листното зеле също принадлежи към семейството на зелето, но със своя ярко зелен цвят, свеж вкус и високо съдържание на минерали и витамини, то може да бъде важен и интересен зимен зеленчук.

ЛЕСНО ЗА РАСТЕНЕ:

Това не е взискателно растение, то може да устои на студа, така че е здрав зимен зеленчук, който може да подобри зимната диета със своя цвят.

ВИСОКО Е ХРАНЕНЕ:

съдържа много витамини К, А, С, В6 и богат източник на желязо, калций, мед, калий, освен това съдържанието на флавоноиди, полифеноли и бета-каротин е толкова високо, колкото и другите зеленолистни зеленчуци.

СВЪРХРАНА:

През последните няколко години е обявена за суперхрана в Америка и Западна Европа, което може да направи някои от нас несимпатични, но трябва да осъзнаем, че нейната висока хранителна стойност, лекота на отглеждане и способност да добавят цвят към храната ни през зимата го прави изключително симпатичен.

МОЖЕ ДА СЕ НАПРАВИ по много начини:

  • можете да направите много вкусна зеленчукова щипка - без пържене в много масло - което е описано в рецептата по-долу;
  • можете да го приготвите на пара като спанак или манголд;
  • можете да го задушите на уок, като кейл;
  • нарязани на тънки ивици можете да хвърлите във всяка зеленчукова супа или супа от леща с нея. Обичам да го слагам най-добре в супа от тиква или сладък картоф: слагам го през последните пет минути и го оставям да омекне малко.
  • смесена с варени зърнени храни или бобови култури на пара, вашата диета може да стане зелена дори през зимата;
  • песто!, да песто може да се направи от него;
  • нарязани на тънки ивици, препечени, смесени в кремообразен сос от паста;
  • ивици моркови на пара, тънко нарязани листни зеле, ябълка, салата от лешник с меден сусамов сос.