От 85 до 60 килограма
Моля, повторете след мен:
1. Голямо, много голямо, неестествено количество здравословна храна от всички групи храни в крайна сметка ще ви напълнее. Независимо дали е органично, еко, органично, от щастливи кокошки, отгледани на земята, от спокойни прасенца и масажирани кози, от най-чистото мляко, доено директно от Джояна, от най-чистите моркови, отгледани в земята като предците на спокойни баби и дядовци . Яденето твърде много има много калории и е излишък.
2. Малко, много малко, неестествено малко количество здравословна храна, от която сте взели извън мярката, общо взето, групи храни, в крайна сметка ще ви накара да отслабнете. Яденето на твърде малко има малко калории, но все пак е излишък.
Ако ви се струва, че казах нещо по-горе, което е в ума на петела, да, вероятно сте прав и ви поздравявам за мъдростта, но това означава само, че има много от нас, тези глупаци, които сме имали или имаме ум лоботомиран петел по отношение на храната: в световен мащаб 70 милиона души страдат от хранителни разстройства (очевидно почти 30 милиона са само в щатите, а някъде над 3 милиона във Великобритания) и у нас, според Националния институт Според статистиката 15% от румънците са със затлъстяване и една трета с наднормено тегло. Блеги, но много.
Така че днес, в третата част от поредицата ми за това как съм отслабнал, говорим за ексцесии, преувеличения и как липсата на критично мислене ви кара да усещате, че всичко, което лети в интернет, е изядено . Разказвам ви за моите лоши избори от миналото, за да не правите същите безотговорни грешки. Тук можете да намерите първата част от поредицата (в която пиша за това как съм качил килограми, без да осъзнавам), а тук ще намерите втората част (тази, в която съм свалил първите 8 килограма, гладувайки до нервност и изтощение). Първоначално трябваше да напиша само три части, но поглеждайки в списанията от онова време, осъзнах, че бих оставил настрана важна дискусия - а именно днес, за ексцесиите и отговорността в интернет. Предстои дискусия.
Ако ме следвате във Facebook или Instagram, вероятно сте забелязали, че съм доста яростен (добре, МНОГО яростен), когато става въпрос за създатели на мнения, които публикуват статии без документи с информация извън контекста, фалшиви новини, заглавия с кликване на стръв или несъществуващи проучвания и популяризирани от неясни сайтове. Очевидно не твърдя, че всеки блогър трябва да извърши двуседмична документална работа за всяка публикувана статия, но силно вярвам, че всеки от нас, тези, които пишат за по-големи или по-малки общности, носи отговорност: да опитайте се да се информираме възможно най-много, преди да отправим препоръки за здравето или безопасността на нашата общественост. Тази моя строгост е, от една страна, професионално изкривяване (аз съм журналист), но от друга страна идва от лошите решения, които взех за тялото си, когато бях много млад и напълно лишен от критично мислене. Днес представям две от тях, които ви съветвам да избягвате, без значение какво пише за тях вашият любим фитнес блогър или мама-блогър, които следвате всяка вечер.
Беше април 2009 г. и ми се струваше, че съм открил Америка, само защото съм приготвил собственото пиле на Мазилике върху чашата, не знам какъв омлет във фурната и първата торта в живота ми. Четох за храната в мрежата, купих няколко готварски книги, забърках се с колегите си с рецепти, които все още опитвах, и отпих от статии за здравословна храна и чисти съставки. Бях открил Mega Image и биологичната секция на хипермаркетите (не знам дали по това време дори е наричан „органичен“). Но не бях открил мярка и баланс, не разбрах какво означава правилно количество и обикновена порция.
Отрицателен пример 1: Добре, вече не ядох купичка зърнени храни на Виталис за закуска, защото бях започнал да чета етикетите правилно и исках да се храня възможно най-чисто. Затова изсипах в огромна купа около 400 мл краве мляко, върху което сложих цели овесени ядки, ръж или ечемичени люспи и след това хвърлих тази смес: боровинки, стафиди, лешници, кашу, тиквени семки, слънчогледови семки, натрошен банан, няколко чаени лъжички фъстъчено масло и отгоре с нетърпение отцедих малко мед от липа или рапица (любимите ми). Здравословни ли са тези съставки? Аз съм, разбира се! Вкусни ли са? Аз съм, разбира се, цялата купа беше добра, изядох всичко! Те ли са вид закуска, която постоянно избирате в момент, в който искате да отслабнете? Е, не наистина. Всички тези здравословни съставки са калорични и взети заедно в ГОЛЕМИТЕ количества, които изядох, те съставляваха купа с калорийна бомба - което е добре от време на време или когато останалите ястия са балансирани, но изобщо не са добре. когато такава купа (или ястия, подобни на нея) се превърне в ежедневно правило.
Отрицателен пример 2: Добре, бях започнал да добавям салати в живота си (след дисфункционална връзка с всичко, което означаваше зеленчуци през първата част от живота ми). Отново се бърках в кухнята и „леката“ салата, която ядох вечер, като „лека“ вечеря, освен домати-краставици-чушки-лук, имаше и няколко здравословни парченца мазно сирене Телемеа, може би малко сирене добре настърган отгоре в промишлени количества, варено яйце, цяло авокадо, може би сланина, може би пушена сьомга, може би кус-кус, боб, леща или кафяв ориз, може би дресинг на основата на мазно кисело мляко или много зехтин маслини. Отново мисля, че можете да видите модела: добри, здравословни, вкусни съставки, които едновременно се разделят и заедно звучат добре, но в ГОЛЯМО количество превръща една „лека“ вечерна салата в калорична бомба. Добри калории, добре, разбирам, но в крайна сметка математиката на тези калории е проста, през повечето време, ако получите много повече, отколкото получавате, не, няма да отслабнете, без значение колко див е оризът, колко е органичен червено или колко спокойна беше кравата, откъдето идваше млякото за това тлъсто телемо.
Какво се случи за няколко месеца? Е, сами се досещате: започвам да напълнявам. Бавно, но сигурно иглата на кантара започна да скача тревожно обратно до 85 килограма и усещах студена пот всеки път, когато се качих по нея сутрин. Сърцето ми биеше силно, пулсът ми биеше в ушите ми, усещах как дрехите ми се приближават все по-близо до кожата ми и когато отскочих до 79 килограма и така се приближих до страховитите 80, Чувствах се задушен от нерви и отчаяние. Не можах отново да премина през зимния глад. Не можах да започна отначало с драстичния режим, при който от 13:00 до следващата сутрин пия само обикновена вода. Трябваше да направя нещо. Трябваше да направя нещо СПЕШНО.
Отчаянието и 2-те килограма, които бях дошъл, за да се върна на борда, въпреки факта, че често ходех на фитнес, но и липсата на разбиране на някои основи за това как функционира храносмилането, метаболизма и правилните порции бяха идеалният двигател за следващия ми. много лошо решение. След това няколко колеги завъртяха ужасни диети с половинки грейпфрут и кафе без захар за закуска, а Фибробар ядеше останалата част от деня. Някои от тях бяха закупили някои китайски хапчета, които вие изпихте и ви създадоха съмнително усещане за ситост, като след щедро коледно ястие. Други имаха Exceles, направени от диетолози, с 2 колбаса като обяд и зеленчукова супа в плик за вечеря. Бомбардиран от цялата тази съмнителна информация, изпаднал в паника от везните и диетата, която считах за здравословна, но която ме върна там, откъдето спрях, открих новата кулинарна тенденция, която започна, първо плахо, после все по-глупаво, на Нашият интернет: сурова веганска мода.
Ярко оцветени сайтове, живи плодове и зеленчуци, апетитни чинии, инфлуенсъри, които изглеждаха страхотно и казаха, че се чувстват страхотно (е, тогава не ги наричаше инфлуенсъри, просто блогъри) и навсякъде двете обещания в Суровата Библия Веган: 1. Ще отслабнете без усилие! и 2. Ще бъдете супер здрави! Бях закачен. След цял уикенд четене за сурово веганство, реших, директно и импулсивно: „От този понеделник ще го направя, ще бъда сурово веганско, ще се храня много здравословно и ще отслабна!“
И какво мислите, че точно това се случи, за съжаление.
Далеч от мен да влизам в противоречия относно суровото веганство, веганството и вегетарианството (хей, изпробвал съм ги всички), но едно нещо бих искал да спомена тук: без значение какъв стил на храна искате да приемете, уверете се, че че сте добре документирани, преди да направите драстични промени в диетата си. Не го направих и в края на пролетта на 2009 г. ме хвана, за една нощ, от менюто по-горе, към стил на хранене, който напълно изключи, внезапно и без изключение, някои групи храни - което не знаех как да не ги заместват по никакъв начин с други съставки от растителното царство. Как изглеждаше ежедневното ми меню? На сутринта ядохме плодове, ядки и семена. И по обяд и вечер неизменно салати, поръсени само с оцет, зехтин и поръсени със сол. Тъй като е лято, слагам пъпеш твърдо, цели торби с праскови и кайсии, килограми домати и краставици, чушки с маслини и патладжан във фурната.
Чувствах се добре? В началото се чувствах страхотно.
бях гладен? Не много, заблуждавах стомаха си с плодове и зеленчуци, хапах сурови бадеми, приготвях пуканки от карфиол и се смеех един по един като обяд, поръсен с царевично масло.
слаб? Виждайки с очите си, макар че мисля, че би било най-добре да кажа, че се топях. От 79 килограма, колко имах, когато реших, че суровото веганство е за мен, бързо достигнах 67 килограма, зрелищен 12-килограмов меч, бърз и, помислих си, от здравата страна. Почувствах се във форма, силна, накрая слаба, лека. Ходих на срещи и сурово-вегански семинари, където утвърждавах моите убеждения без документи и купувах парчета кокос, дадени от спирулина и бонбони от фурми и кашу, за 9 леи кутията с три бонбона. Мислех, че имам всичко под контрол.
Просто малко по малко станах сянка.
Започнах да получавам впечатление, че нещо не е наред, когато за първи път погледнах снимка с мен, направена във Вама Вече, където се разхождах с приятел. Първото нещо, което падна върху очите ми, бяха ръцете ми: тънки, като клонки, без тон. Тогава видях лицето си: слабо, набръчкано. Изобщо не ми хареса това, което видях. Тогава ясното чувство, че нещо не е наред, продължи да ме следва с настъпването на есента: главата често ме болеше; Винаги ми беше студено, много студено, сякаш костите ми не бяха покрити с нищо; Бях започнал да ставам отново нервен, раздразнителен, необщителен, с търпеливо търпение; и копнеех с мъки и траур за плътта - струваше ми се, че цялото ми тяло копнееше за добра пържола - и за топла, топла храна, която да ме изгори и да стопли цялото ми тяло.
В продължение на 6 месеца упоритостта ми да ям само незатоплени плодове и зеленчуци ме поддържаше. На 6 месеца 12 килограма паднаха твърде внезапно от мен и усещане за студ, което носех няколко години след това. С умиление държах силна привързаност към суровите плодове и зеленчуци от периода на суровото веганство, което дотогава не бях имал, привързаност, която ми остана и до днес. Но също така запазих жив спомена за това Не мога да се подигравам с тялото си безкрайно, въз основа на статии на някои блогъри, които по това време са били почти без документи като мен. Че нося отговорността да чета, да се образовам, да се уча непрекъснато, да се документирам. Че съм длъжен да използвам Интернет с разбиране, да мисля критично, внимателно и балансирано. Че не всичко, което намерите в интернет, е честно, полезно, мъдро и отговорно и че трябва да разчитам на надеждни източници и доказателства, а не на бомбастични заглавия и екстремни лични преживявания. Вече не исках глупости.
Умрял от жаждата за гореща храна и особено от жаждата за месо, която не бях слагал уста от 6 месеца, напуснах офиса у дома, мислейки да си купя пиле от Мега и бавно да го изпека на стъклото, на фурна, с много чесън и много картофи с маслини. По пътя се спрях на KFC и от удоволствие погълнах порция крилца и няколко хрупкави ивици пържени картофи и чеснов сос. След това се прибрах вкъщи, сложих пилето във фурната и ядох с удоволствие и картофи, и картофи. Мислех, че тази нощ умирам от болки в стомаха и просто ще умра от глупавия начин, по който хвърлих бързо хранене и кюфтета в тяло, което в продължение на половин година само усвояваше сурови зеленчуци.
На следващия ден отново започнах да ям мляко, яйца, месо, готвена храна. Записах се в онлайн курс за хранене, защото осъзнах, че не разбирам нищо от храната. Започнах да чета, защото разбрах, че нищо не разбирам от храна. Започнах да препрочитам дневниците си от детството, за да видя дали мога да разбера какво породи тази идиотска и абсурдна връзка, която имах с храната. И започнах да флиртувам с нов термин за мен и много труден за управление: баланс.