Освен че е угояване, изследователите са открили нови вредни ефекти на захарта
Фруктозата е захар, която се съдържа естествено в плодовете и зеленчуците, но се добавя и към много преработени напитки и храни, от бисквити до сладолед. Обикновената захар също съдържа фруктоза. (Химически захарта е вещество, наречено захароза, а захарозата е дизахарид, чиято молекула е съставен от една молекула глюкоза и една от фруктоза. В организма захарозата се разгражда от специфични ензими до двукомпонентните молекули - глюкоза и фруктоза.)
Високата консумация на фруктоза изглежда е свързана с редица сериозни заболявания като рак, сърдечни заболявания, хипертония, бъбречни заболявания, диабет тип 2 и дори деменция.
Сега, след ново проучване, изследователи от университета Емори в Атланта, САЩ, казват, че фруктозата стимулира и някои нервни пътища, които влияят на реакцията на мозъка към стрес, което има значително въздействие върху поведението. Освен всичко друго, може да влоши симптомите на тревожност и депресия.
Тези ефекти са особено тревожни, особено в юношеството, етапът, в който се развива реакцията на стрес на организма. Ако системата за реакция на стрес стане твърде чувствителна, юношите могат да бъдат по-податливи на последиците от стреса в зряла възраст.
Продължителното излагане на стрес може да повиши кръвното налягане, да отслаби имунната система, да увеличи риска от сърдечни заболявания и инсулт, да допринесе за безплодие и да ускори процеса на стареене.
Изследването от изследователи от университета Емори е проведено върху животни, като авторите прилагат или стандартни, или богати на фруктоза диети на юноши и възрастни лабораторни плъхове.
След 10 седмици те излагат животните на стрес, или ги принуждават да плуват, или ги поставят във висок лабиринт.
Юноши плъхове хранени с богата на фруктоза диета показаха отчетлив хормонален отговор на стрес, характеризиращ се с производството на по-големи количества кортизол (хормон на стреса) в сравнение с възрастни плъхове и показа a тревожно и депресивно поведение в отговор на тестове.
Изследователите откриха това, След фруктозната диета в мозъка на плъховете е променен генетичен механизъм, който играе ключова роля в регулирането на реакцията на мозъка на стрес.
Тези резултати могат да бъдат приложени за разбиране на ефектите от богатата на фруктоза диета при хората; Изследователите казват, че констатациите предлагат нова представа за това как храненето променя мозъчната функция и има последици за изследването на храненето и развитието на подрастващите.