Остеопороза и хранене »Храна за костна загуба

костна

Всеки 10-ти човек в Европа страда от загуба на костна маса - така наречената остеопороза. В Австрия това засяга около 600 000 до 700 000 души.

Генетични, но също и фактори на начина на живот, като липса на упражнения, нездравословна диета и пушене, насърчават загубата на костна маса. Здравословният начин на живот е особено важен през годините до достигане на максимална костна плътност (на възраст между 30 и 40 години). В случай на заболяване са предназначени богата на калций диета и достатъчно високо ниво на витамин D (приблизително 35 ng/ml), за да се предотврати прогресирането на остеопорозата.

общ преглед

Живи кости

Колкото и твърда да изглежда костта, тя е жив материал със силно кръвообращение и динамичен метаболизъм. Костите се изграждат в детството и юношеството. Нивото на прием на калций и физическата активност до около 30-годишна възраст са решаващи за това колко добър е костният материал в по-късните години от живота. Качеството на костния материал се определя от микроструктурата. Костта трябва да носи телесното тегло и да предава мускулната сила. Ако микроструктурата се влоши и плътността на костите намалее, това е известно като остеопороза.

Диетите ускоряват загубата на костна маса

Ниските нива на естроген, свързани с неадекватен прием на калций, могат да доведат до масивна загуба на костна плътност. Това засяга жените, които страдат от анорексия (анорексия) и които, освен че имат поднормено тегло, развиват и пропуснат менструален цикъл. Жените в постменопауза губят до 20% от костната си маса в рамките на 5 до 7 години. Процесът на разграждане се ускорява, например, чрез диети, чрез които тялото е недостатъчно снабдено с калций.

Витамин D като основно изискване за прием на калций

За да можем да усвоим калций, тялото ни се нуждае от витамин D. Витамин D подобрява абсорбцията на калций в тънките черва и минерализацията на костите. Диетичният прием на витамин D е незначителен, стига да не се добавя активно. Излагането на слънце може да накара кожата да образува предшественик на витамин D (холекалциферол). Това първо се "превръща" в активен витамин D в черния дроб, а след това в бъбреците. Слънчевите бани в продължение на 20 до 30 минути (лице, ръце, предмишници) насърчават производството на витамин D. През зимите с малко светлина шансовете да се образува достатъчно витамин D са доста ниски. В този случай страдащите от остеопороза, както и възрастните хора, които често имат дефицит на витамин D, трябва да приемат хранителни добавки с витамин D след консултация с лекаря си.

калций

Минералът калций е важен строителен материал за нашите кости и се използва и в други телесни процеси. Всеки ден трябва да се консумират около 1000 mg калций чрез храната. Тийнейджърите трябва да консумират около 1200 mg. Австрийците не са толкова строги по отношение на тази препоръка: само малко повече от половината от това количество се консумира всеки ден. Ако доставката на калций е недостатъчна, тялото пада обратно върху отлаганията в костите. До 1,5 кг от него се съхраняват в нашия скелет. Ако подложките бъдат подслушвани, това води до порьозност на костите и по този начин рискът от фрактури се увеличава.

Идеални източници на калций: бионаличност

От решаващо значение е да се ядат храни, от които тялото лесно може да усвоява съдържащия се калций. Висока бионаличност се дава, когато може лесно да се абсорбира и ниска, когато малко или почти никакъв калций може да се абсорбира.

Бионаличността на калций от млечни продукти е спорен въпрос от години. Млякото е с високо съдържание на калций, но дали това може лесно да бъде отстранено от казеина, не е толкова ясно. Забелязва се, че темата за остеопорозата е силно представена в "западните" страни, но в страните, където консумацията на млечни продукти играе подчинена роля (Китай, Япония, Югоизточна Азия, Югоизточна Америка) липсва дефицит на калций.

По този начин в днешно време прекомерната консумация на мляко не се разпространява, но се препоръчва да се обърне внимание на балансирана диета (включително богати на калций зеленчуци и минерална вода, съдържаща калций).

250 mg калций се намират в:

  • 180 г кисело мляко
  • 2 dl мляко
  • 60 г меко сирене
  • 250 г броколи
  • 250 г копър
  • 110 г зеле
  • Минералната вода съдържа средно от 400 до 500 mg калций на литър.

Метаболитно разстройство и остеопороза

Хормони като естроген, кортизон или хормони на щитовидната жлеза играят ключова роля в регулирането на метаболизма на калция. Кортизонът инхибира абсорбцията на калций от червата, насърчава разграждането на костите, инхибира образуването на кости и увеличава отделянето на калций през бъбреците. Ако има свръхактивна щитовидна жлеза, има повишена костна загуба. В допълнение към премахването на основната причина, достатъчно висок прием на калций играе важна роля в терапията.

Трябва да се осигури адекватно снабдяване с калций на всяка възраст. В млада възраст за изграждане на здрави кости, по-късно за поддържане на здравето на костите.

С правилната диета можете да направите нещо за здравето на костите на всяка възраст. Хората, които вече страдат от остеопороза, също могат да имат положителен ефект върху болестта.

Формата и комбинацията, в които се консумират храни, богати на калций, също са решаващи.

Насърчаване на абсорбцията на калций в организма:

  • Витамин D: Основно се образува чрез излагане на слънце, тъй като храните съдържат само малки количества от витамина.
  • Най-висок процент витамин D се съдържа в сьомга (15 mg/100 g) или херинга (30 mg/100 g).
  • Млечна киселина (в киселото мляко и всички видове кисело мляко) плодови киселини (плодови сокове, пресни плодове)

Инхибират усвояването от организма на калций:

  • Оксалова киселина (спанак, ревен или цвекло)
  • Магнезий (в лекарства), трябва да се спазва достатъчно дълъг интервал от време от около 4 часа
  • Фитати (напр. Пшенични трици)
  • Глюкокортикоиди (лекарства)
  • Фосфати (в месо и колбаси, Coca-Cola)
  • Трапезна сол: насърчава отделянето на калций с урината, особено при жени в менопауза. Поради това е важно да се предпочитат меките сосове с ниско съдържание на сол за колбаси и сирене, да се използват билки предимно за подправка и да се избягват закуски.

Дори ако след третото десетилетие от живота костната маса е намалена, а не увеличена или ако вече е настъпило заболяване от остеопороза, богата на калций диета с достатъчно високо ниво на витамин D е важна - тя може да забави загубата на костна маса.