Оставянето на телета с майка им по-дълго има предимства - спектър на науката
Земеделие: родителски отпуск за млечни крави
Говедата са стадни животни с много социално взаимодействие. За телетата се грижат с любов майките им. В съвременното млечно животновъдство обаче новородените телета обикновено се отделят от майките след няколко часа. Когато Евелин Шайдегер дойде в селското стопанство преди няколко години като променяща кариера, тя забеляза постоянните призиви на майките за раздяла с техните телета. „Може би аз бях по-наясно с това от някой, който е израснал с тази система за отглеждане и се запитах: Това наистина ли трябва да бъде?“, Казва швейцарският фермер, който наскоро основава асоциацията на кравепасиите с подкрепата на фондация „Халдиман“ за насърчаване на животновъдството майка-теле.
Но нека започнем в началото: Как работи при кравите, телетата и млякото? Мъжките телета се продават на угояване за производство на месо след две до три седмици. Женските телета остават във фермата и се хранят отделно от майката и останалата част от стадото с помощта на кофа или автоматична хранилка. В конвенционалните ферми изолацията е разрешена до осмата седмица - в биологичните ферми само седем дни, след което телето трябва да се държи в група с други млади животни. На възраст от 15 месеца младите говеда се осеменяват - обикновено изкуствено - и след около девет месеца се ражда първото им теле.
Тогава кравата е на възраст от две години и е интегрирана в млечното стадо, където животните се доят два до три пъти на ден. Около два месеца след отелването кравата може да бъде оплодена отново и цикълът (известен също като период на лактация) започва отначало. Кравата има теле всяка година и, с изключение на последните шест до осем седмици преди раждането на телето, дава мляко непрекъснато. Този метод на отглеждане се използва в почти всички предприятия по този начин или в подобна форма, независимо дали работят конвенционално или с органичен печат. В биологичните ферми телетата често остават с майка си няколко дни, вместо само няколко часа, и се хранят с пълномаслено мляко поне три месеца, вместо с заместител на млякото на основата на растителна мазнина.
Пионерска работа в конюшнята
Отглеждането на телета, обвързано с крави, е алтернативна форма на отглеждане, при която телетата се сучат от майките или приемните родители в продължение на няколко месеца. Кравите медицински сестри са крави с бозаещи телета, които освен собственото си теле, сучат едно или повече други телета. При кърменето на мокри животни, всички телета се грижат от крави, но не непременно от собствената им майка. От чисто икономическа гледна точка най-очевидният недостатък на отглеждането на телета, свързано с крави, е, че фермерът има значително по-малко мляко за продажба.
„Млечността пада, тъй като телетата пият значително повече мляко на вимето, но печелим на много други места“, казва Шайдегер. Mechthild Knösel от Hofgut Rengoldshausen на Боденското езеро също записва допълнителното мляко, което телетата пият не като загуба, а като печалба за телетата. В стадото си от 50 оригинални швейцарски кафяви швейцарски млечни крави, телетата могат да растат с много контакти с кравите с бозаещи телета и стадото. Knösel може да погледне назад към 15-годишния опит с този тип отглеждане и доклади за по-силни и здрави телета. „Наблюдаваме много внимателно всяко животно, какво яде и как се държи. Отнема време, но ние дължим на животните, които уважават “, казва Кньосел. Инвестицията се изплаща в дългосрочен план, защото "кравите стареят и разходите за ветеринарния лекар падат".
„Кравите остаряват и разходите за ветеринарния лекар падат“ (Mechthild Knösel)
При „нормалната работа“ на млечната индустрия може да се наблюдава обратното, агрономите, работещи с Кристоф Райбер от университета в Хохенхайм, пишат в сборник на конференция: „Производствените заболявания като инфекции на вимето, нарушения на плодовитостта и заболявания на ноктите и крайниците са основни проблеми както в конвенционалните, така и в екологичните области Млекопроизводство. Те водят до високо използване на антибиотици, наред с други неща, и са причина за преждевременна загуба на животни. "
Поради такива проблеми повечето млечни крави не остаряват много, ако се отглеждат интензивно: Те се колят, когато са на четири до пет години. За сравнение: Кравите водни биволи например раждат телета на възраст над 25 години. „Отглеждането на телета в частност е скъпо, а млечността на кравите достига своя връх едва с шестия период на лактация“, казва Керстин Барт, земеделски учен и експерт по млечни говеда в Института по биологично земеделие Thünen в Тренторст в Шлезвиг-Холщайн. В това отношение всички фермери всъщност се интересуват кравите им да остареят.
„Тези, които са здрави, също могат да остареят и ако животните се чувстват добре, ние също имаме много добър добив в дългосрочен план“, съобщава фермерът Кньосел от фермата си в Ренголдхаузен, където кравите често живеят до 15 или повече години - което, разбира се, не може да се отдаде само на сученето на прасците. Земеделските производители могат също така да насърчават хуманното отношение към животните чрез други иновации, като особено внимателно отношение към животните (ниско напрежение), по-дълга почивка за телета (времето между две раждания), отглеждане на мъжките телета в стадото (»брат теле «) Или хранене почти изключително с трева и сено.
Естественото поведение е здравословно
Според земеделския учен Барт все още няма научни доказателства, че телетата с майчин контакт са по-малко склонни да се разболеят. При сравнителни проучвания в изследователския институт в Trenthorst не са открити значителни разлики и на практика сравненията са трудни, тъй като фермите с отглеждане на крави често се различават от конвенционалните ферми в други аспекти.
Евелин Шайдегер от асоциацията на кравепасиите се позовава на изследвания, свързани с практиката, включително от ETH Zurich, които предполагат положителни ефекти за здравето на телетата - например, че телетата са страдали по-малко от инфекциозна диария. Научно е доказано, че телетата, на които е позволено да изживеят естественото си поведение при сучене на вимето на кравата с бозаещи телета, са значително по-малко склонни да показват поведенчески аномалии, известни в техническия жаргон като „кръстосано смучене“. По време на този процес на взаимно сучене, телетата, отгледани без контакт с вимето, се опитват да сучат почти всичко, което идва пред носа им, включително ушите, вимето или тестисите на останалите телета. Това разстройство на поведението може да доведе до здравословни проблеми като възпаление и диария и може да причини значителни икономически щети.
Отглеждането на майки-телета става все по-популярно
Предоставянето на млечни крави от три до пет месеца „родителски отпуск“ понастоящем все още е абсолютно изключение: в Германия около 100 от 61 000 млечни ферми практикуват отглеждане на телета, свързани с крави. В Швейцария има пет до десет от 20 000 предприятия. Въпреки това Керстин Барт съобщава за нарастващ интерес: „Преди петнадесет години имахме само шепа ферми в Германия, а през последните две до три години получавахме все повече запитвания от потребители и заинтересовани фермери“.
Барт изследва темата от почти 20 години. Около началото на хилядолетието в Тренторст е основан Изследователският институт за биологично земеделие и на Барт е възложено планирането на навеса за млечни говеда. „Тогава говорих с много стабилни специалисти и фермери по темата и все още често ми се смееха“, казва изследователят. При производството на месо с „отглеждане на крави с бозаещи телета“ е доста често да се държат заедно крава и теле. Около 14 процента от месодайните говеда в Германия се отглеждат в животновъдни крави с бозаещи телета. Там кравите никога не се доят, което значително улеснява нещата.
И така, защо изобщо телетата са отделени от майките си? Тази практика е започнала в Европа преди поне един век и сега се използва по целия свят във всички малко по-интензивни форми на отглеждане. Има няколко причини за това: От една страна, отделно отглежданите телета могат да бъдат хранени контролирано. Фермерът знае точно кога телето колко е изпило и телето свиква много рано да консумира груби фуражи и концентрирани фуражи в допълнение към млякото - което трябва да има положителен ефект върху развитието на търбуха (т.е. стомаха на преживните животни).
Втората причина е „събраното“ количество мляко: сученото теле пие 10 до 15 литра мляко на ден, докато отделно хранено теле обикновено получава само 6 до 8 литра и след това получава останалите калории от телешкия концентрат. Третата причина е връзката майка-теле, която става по-силна, колкото по-дълго животните остават заедно. По природа телето ще остане с майката от осем до девет месеца и ще бъде сучено, докато в един момент стане твърде много за кравата с бозаещи телета и телето естествено бъде отбито. В млекопроизводството фермерът трябва да реши кога и къде животните могат да бъдат заедно, тъй като някои оперативни процеси са от съществено значение за функционирането на фермата. Ако разделите животните много рано, те бързо се преориентират. Това не е непременно неестествено, защото дивите говеда могат да загубят прасците си и ако майка бъде убита от хищник, телето трябва да бъде опортюнистично. Раздялата след няколко дни или седмици може дори да бъде „по-болезнена“ от тази след няколко часа.
Високи изисквания и липса на финансиране
Отглеждането на телета, свързано с крави, поставя високи изисквания към фермерите, а понякога също изисква промени в строителните конструкции. По принцип: Оборът трябва да се основава на нуждите на животните, а не обратното. Няма обаче универсална рецепта за преобразуване и всяка компания трябва да разработи свои собствени решения в зависимост от пространствените изисквания. Кравите и телетата се нуждаят от стабилни зони, в които могат да се срещнат, което в много сергии е невъзможно поради неподходящите летвени подове в пътеките. От една страна, преминаването би било възможно само при относително големи усилия в много компании. От друга страна, Hofgut Eichigt от Саксония Vogtland, който практикува отглеждане на телета, свързано с крави, доказва, че концепцията може да бъде приложена и в много големи ферми с подходяща подготовка. Там се отглеждат 1500 млечни крави.
Колкото повече усилия се компенсират от по-малко доходи. Няма обаче специални инструменти за финансиране на фермерите, желаещи да конвертират. В интервю за Deutschlandfunk, Anja Hradetzky от фермата Stolze Kuh в Stolzenhagen an der Oder би искала повече стимули и помощ за заинтересованите млади фермери. Съответните маркетингови инициативи, например от производителите на мляко със сено от региона Алгой-Обершвабен, De Öko Melkburen от Шлезвиг-Холщайн или фермерите Hohenlohe около Völkleswaldhof, показват, че потребителите са напълно готови да похарчат повече пари за по-добро хуманно отношение към животните. Потребителската цена е около едно евро по-висока от цената на съпоставимото мляко от конвенционалното земеделие. „Но това е и защото преработката и предлагането на пазара на малки количества мляко е по-скъпо“, казва Евелин Шайдегер.
След различни скандали от гнило месо и СЕГ до лазаня от конско месо до Tönnies, на всеки заинтересован потребител трябва да стане ясно, че в индустриалното производство на животински храни се случва много. Ако много обсъжданото хуманно отношение към животните ще излезе от своята ниша, то ще успее само със земеделие, което е по-ориентирано към животното и неговите нужди. Отношението майка-теле показва къде може да отиде пътуването. Mechthild Knösel потвърждава, че това не е само в интерес на животните: "Работата е просто много по-забавна!"