Оставете стилна алергия или просто си помислете - безплатната диета може да бъде рискована
Изглежда, че не всички алергии са това, което е, но все повече хора се смятат за алергични към храни, отколкото всъщност са много. Живеем в епоха на безплатни диети с вярата, че ще бъдем по-здрави или ще отслабнем. Безплатната диета обаче, ако не е професионално формулирана, също може да бъде рисков фактор.
Хранителната алергия е централен въпрос в живота на все повече хора, но няма значение дали започваме да сметим в хранителните си навици, водени от вътрешни убеждения или външни аргументи. Често няма връзка между двете: от факта, че мислим, че изобщо не сме сигурни, че сме алергични.
Според скорошно проучване, например, почти два пъти повече възрастни американци мислят за себе си, че имат хранителна алергия толкова, колкото са в действителност. Въпреки че проучването е проведено в Америка, експертите казват, че ситуацията може да бъде подобна и в други страни.
Изследователите попитали четиридесет хиляди възрастни дали имат хранителна алергия и след това ги попитали какви симптоми произвеждат и дали са диагностицирани с болестта. След това екипът прецени колко убедително „докладваната“ алергия (независимо дали е диагностицирана или не) наистина прилича на алергия, така че кой участник е имал по-тежки симптоми като възпалено гърло или повръщане.
Ручи Гупта, съавтор на изследването, каза пред Guardian, че ако участниците съобщават само за подуване на корема, диария или коремна болка, те са извадени от шапката, тъй като техните симптоми могат да означават непоносимост към лактоза или някаква друга непоносимост към храна.
Снимка: GARO/PHANIE/AFP
Въз основа на резултатите, участниците в изследването са най-ясно алергични към миди (2,9 процента), а второто и третото място в списъка са алергии към мляко и фъстъци, които засягат съответно 1,9 и 1,8 процента от възрастните.
Всеобхватно епидемиологично проучване в Унгария отдавна не е по въпроса, но анкетата, приета от унгарски лекари и диетолози, показва подобна ситуация с американската. Според проучване на Европейското дружество на алерголозите и клиничните имунолози преди няколко години, един на 100 възрастни в Европа (1-2% от населението) е медицински алергичен, въпреки че при запитване 20-40% казват, че имат храна алергия или някаква безплатна диета, трябва да я спазвате, защото имате симптоми от консумацията на определени храни. 5-8 процента от децата са алергични, с малко по-висок процент.
Снимка: AFP/Garo/Phanie
„Има разлика между двете данни, защото ако хранителната алергия се развие в ранна детска възраст или в ранна детска възраст, тя може да премине със строга диета, тъй като по този начин може да се развие орална толерантност в предучилищна и начална училищна възраст. Тъй като тези резултати могат да се видят в страните от Европейския съюз, ние приемаме подобни данни и в Унгария “, казва Erzsébet Pálfi, доцент, Катедра по диететика и хранене, Факултет по здравни науки, Университет Semmelweis.
Между другото, алергиите към протеини от краве мляко, яйца и фъстъци са най-често срещани в детска възраст, а в зряла възраст, така наречената кръстосана алергия често се свързва с алергия към полени. Цялостните алергии се причиняват главно от фъстъци, риба, морски дарове.
Развива се различно, симптомът е различен
„Истинската хранителна алергия обикновено има незабавна реакция: ако някой яде фъстъци, например, той развива някакъв симптом в този момент, но със сигурност най-късно до 24 часа. Екзема, свързана с алергия, може да се появи по-късно, но дори и там, симптомите се появяват в рамките на максимум 48 часа. Хранителната алергия е свързана с необичаен имунен отговор, така че алергенът попада в тялото и появата на симптома настъпва приблизително по едно и също време “, казва Erzsébet Pálfi.
Не е възможно да се категоризира коя е най-опасната хранителна алергия: като фъстъци, млечен протеин и яйца, например, могат да причинят анафилактичен шок. В такива случаи е важно страдащият от алергия да предаде проблема на своята среда, тъй като незабавните действия могат да бъдат животоспасяващи в такива случаи. Непосредствените симптоми включват оток на ларинкса, бронхоконстрикция и пристъпи на астма, както и внезапна, остра уртикария (копривна треска).