Остатъчна кухня от Тирамису, направена от остатъци от меденки и бисквити; Steirerblut; Малинов сок

Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Ако продължите, вие се съгласявате с тяхното използване. Повече информация, включително как да контролирате бисквитките, можете да намерите тук.

Имах нужда от рецептата, която ви показвам днес преди няколко седмици (можете да я разберете бързо от съставките) 😉, но тя не работи само с меденки, но и със сухи бисквити, остатъци от торти и други подобни, които остават след по-големи празненства . Моята рецепта за меденки тирамису е не само надеждна, но и направена без много усилия!

Не знам как се справяте: Но през последните няколко седмици след празниците, лакомията и висококалоричните подаръци бях щастлив, че не видях бисквити, меденки или подобни сладкиши и почти забравих кутия с всякакви бисквити и остатъци от меденки. Но какво да правим с комбинацията от домашно изпечени и закупени деликатеси, които вече са сухи и по-твърди, отколкото нежни? Моята рецепта на часа: Фино и устойчиво тирамису с ром, кафе и какао - но без яйце!

Рецепта за меденки тирамису без яйце

Опитах тирамису с микс от закупени в магазина меденки с тъмен кувертюр и домашно приготвени меденки с глазура. Шоколадовият кувертюр остава чудесно хрупкав с тази рецепта - на вкус е изненадващо различен от нормалното тирамису. Покрито и покрито в хладилника, тирамисуто може да се съхранява поне три дни - идеално за използване на остатъци. Приготвих тирамисуто на отделни порции в малки чаши (които получавате с десерти Gü и които също са топлоустойчиви!).

Перфектно използване на остатъци: използвайте остатъци от меденки, за да направите тирамису. Между другото, можете лесно да приготвите сами бурбонската ванилова захар, като добавите остърганите шушулки от бурбонова ванилия към захарта в затворена чаша.

Съставки (за около 10-12 порции):

400 g остатъци от бисквити или меденки
150 г бърбън ванилова захар (или пудра захар)
1 чаена лъжичка канела
250 мл бита сметана (бита сметана)
250 г извара (тенджера)
250 г маскарпоне
2-3 супени лъжици ром (напр. От Appleton Estate)
1/2 чаша еспресо или силно кафе, студено
Какао на прах за поръсване

Подготовка:

Първо нарязваме остатъците от бисквити и меденки с нож на около 0,5 см кубчета и изсипваме в подходящ съд за печене. Натиснете остатъчните бисквити върху дъното на контейнера с леко натискане, така че компактната, равномерно дебела маса да покрие дъното. Комбинирайте кварка, маскарпонето и разбитата сметана в отделен съд и разбъркайте равномерно с миксер, изсипете канелата и захарта, докато се образува хомогенна смес. Поставете на хладно място.

Разбъркайте студеното еспресо с рома (от съществено значение е да използвате добър ром! - За такива цели използвам сместа за подпис на Appleton Estate, която е идеална за такива цели с плодовия си аромат) и лъжица върху основата на меденките. Не използвайте твърде много подправено кафе наведнъж, основата трябва да е добре напоена, но и тя не трябва да е в течност.

Нанесете със шпатула слой маскарпоне и канелен крем и разпределете равномерно. След това нанесете още един слой парчета Lebkuichen, залейте ги с подправено кафе и др. Завършете със слой крем. Поръсете с пресято какао на прах. След това покрийте формата с алуминиево фолио и го оставете да престои в хладилника поне 3 часа (за предпочитане през нощта). Сервирайте студено, ястие! 🙂