Осоляване на домати за зимата в консерви, рецепти за всяка домакиня - Моят живот
Осоляване на домати за зимата в буркани, рецепти за всяка домакиня
Кой от нас не обича маринованите домати, които имат вкус на домати? Деликатни, ароматни, изтръпващи езика, те винаги са добре дошли гости на всяка маса. Но проблемът е, че жителите на многоетажни сгради нямат възможност да солят домати в бъчви, но наистина искат вкусна закуска! На помощ ще дойдат рецепти за мариноване на домати за зимата в буркани с вкус точно на бъчви.
Домати "Като от бъчва"
Пригответе буркани: измийте с гореща вода и сода, стерилизирайте. Доматите за това мариноване са кафяви, с плътна обвивка. Измийте добре доматите и билките. Поставете подправки на дъното на буркана и сложете доматите до половината буркан, след това отново подправките и отново доматите до върха.
Приготвяме саламурата. За целта вземете 5 литра вода и добавете 1 чаша сол. Разбъркайте добре и веднага след като солта се разтвори, изсипете в буркани. Затваряме го с пластмасови капаци и го оставяме на стайна температура за един ден, за да започне ферментация, след което го спускаме в избата. Подобни на бъчви осолени домати ще бъдат готови след 1-1,5 месеца.
за ецване е по-добре да изберете твърди домати (сметана), тъй като меките домати могат да се спукат и да се набръчкат, да поемат много сол и да имат груб вкус.
Бърза рецепта за мариноване на домат за зимата в буркани
Искате ли да мариновате домати бързо и вкусно? Тогава тази рецепта за мариноване на домат за зимата наистина ще ви хареса.
- 2 кг домат;
- 10 с.л. л. гранулирана захар;
- глава чесън;
- куп пресен копър;
- 5 супени лъжици л. сол;
- горчив пипер.
За да могат доматите да се осолят равномерно, трябва да ги изберете със същия размер и за предпочитане от същия сорт.