Особено здравословни яйца за закуска
Митът, че яйцето е нездравословна, "убиваща съдовете" холестеролна бомба, изглежда е отменен и всички здравни хора трябва да се въздържат от консумацията му.
Няколко проучвания наскоро показаха, че незначително количество холестерол, което постъпва в тялото чрез храната, попада само в кръвта, а наситените мастни киселини и транс-мазнините представляват най-голямата заплаха за нивата на холестерола. Изследователи от Института по обществено здраве към Харвардския университет в САЩ сега също показват, че няма връзка между консумацията на яйца и развитието на сърдечни заболявания, когато изследват връзките между консумацията на яйца и сърдечните заболявания. Изключение правят само диабетици, чиято ежедневна консумация на едно яйце леко повишава риска от сърдечни заболявания. Проучването препоръчва максимум 3 яйца на седмица за диабетици и максимум 2 яйца на ден за здрави хора.
По няколко начина, добрата новина е, че яйцата най-накрая могат да бъдат премахнати от списъка на забраните. Отличен източник на хранителни вещества, средно голямо яйце съдържа общо 7 грама протеин и само 75 калории. Съдържа също полезни антиоксиданти (каротеноиди, наречени лутеин и зеаксантин), които играят съществена роля за поддържане на зрителната острота и здравето на очите. Също така съдържа витамини D и B-12.