Основното проучване на здравословното хранене облагородява средиземноморската храна - DER SPIEGEL

Домат, босилек, моцарела, зехтин: класика на средиземноморската кухня

основното

Снимка: ROBERTO SALOMONE/AFP

Риба или морски дарове, домати и други зеленчуци, маслини и много зехтин, плодове - и дневна чаша вино. Всичко това е част от въплъщението на средиземноморската диета, диетата, която трябва да ви поддържа здрави и да обещава дълъг живот. Следователно гърците, както вече са доказали някои изследвания, се справят най-добре. Защото, за разлика от италианците, те се справят без спагети карбонара или болонезе с кайма. Вместо това леките ястия с много риба и зехтин или салати често попадат в чиниите им.

Сякаш гърците искат да изяснят това отново, сега е публикувано друго проучване, което потвърждава: средиземноморската храна има положителен ефект върху метаболизма и може да предпази от сърдечни заболявания. Такава връзка вече беше призната за първи път в края на 90-те години: пациентите с инфаркт се хранеха по различен начин. На едната група било позволено да яде каквото иска, другата се хранела според така наречената критска диета. Тази диетична концепция се основава на средиземноморската кухня, но е по-малко мазна, разчита повече на птици, отколкото на червено месо и не използва сладки десерти. Резултатът беше ясен: критските субекти бяха по-добре, в другата група рискът от подновяване беше значително по-висок.

Демостен Панайотакос от университета Харокопио в Атина и колегите му сега са започнали работа и са анализирали общо 50 такива проучвания върху положителните ефекти на средиземноморската диета. Това включваше данните от около половин милион участници. Диетолозите публикуваха така наречения мета-анализ в американското списание "Journal of The American College of Cardiology".

Учените се интересували особено от един въпрос. Какви положителни ефекти има средиземноморската диета върху метаболитния синдром? Лекарят диагностицира това, ако имате явно наднормено тегло, особено в коремната област и поне два от три фактора се проявяват едновременно: високо кръвно налягане, лоши стойности на липидите в кръвта или нарушено ниво на кръвната захар.

Метаболитният синдром е нарастващ проблем в развитите страни и е свързан с различни последици, тъй като води до калцификация на съдовете, включително сърдечни заболявания, и инсулт. Експертите виждат това като една от най-големите заплахи за нашето общество.

Според заключението на гръцкия мета-анализ, това може да бъде предотвратено с диета, която включва зехтин и много плодове и зеленчуци. Не само намалява рискът от опасния комплекс от симптоми. Авторите на изследването пишат, че отделните фактори на синдрома също могат да бъдат повлияни положително. Те виждат средиземноморската диета като сравнително прост и евтин начин за подобряване на здравето на населението и намаляване на вторичните заболявания. Според Панайотакос мета-анализът е първото изследване, което систематично изследва положителните ефекти на средиземноморската кухня върху метаболитния синдром.