Кетогенна диета - какво можете да ядете за Великден
Каква е фазата с кетогенната диета? Наистина ли можете да ядете пържола, омлет от бекон, капчици, мазни сирена и просто да отслабнете след толкова години, в които вниманието ни е насочено към холестерола?
Диетите с ниско съдържание на въглехидрати се връщат като бумеранг. Последната версия е кетогенната диета или кетогенната диета, първоначално използвана за лечение на епилепсия през 20-те години. Сред последователите са Ванеса Хъджънс и Кортни Кардашиян, които я препоръчват за отслабване, енергия и умствена яснота. Но те не са единствените. Търсенията с „Keto“ в Google отново се взривиха, единствената основателна причина да видим какво стои зад текущото и дали трябва да „влезем“ (изглежда, че това е видът на хранителния план, с който можете да седнете на масата Почивка без разочарования).
Как действа кетогенната диета
Идеята е да накарате тялото ви да влезе в кетоза, метаболитен процес, при който сте принудени да изгаряте мазнини вместо въглехидрати, за да подхранвате мускулите и ума си. За повечето хора яденето на въглехидрати предизвиква отделянето на хормон, наречен инсулин, който превръща въглехидратите в енергия, казва диетологът Ейми Гос. За да постигнете кетоза, трябва да погледнете вашите въглехидратни клетки, за да разградите асимилираните мазнини до молекули, наречени кетони. „Кетоните, подобно на въглехидратите, са добър източник на енергия“, казва Гос.
А сега ... храната
За разлика от диетата "палео", която включва консумация на протеини и въглехидрати, кетогенната диета предвижда, че 90% от дневните калории - неограничени! - трябва да идва от здравословни мазнини като авокадо, зехтин и риба. Останалите десет процента трябва да бъдат разпределени между въглехидрати и постни протеини, казва Макензи Червенка, асоцииран лекар и професор по неврология, медицински директор на диетичния център за възрастни при епилепсия в болница Джон Хопкинс.
Това означава, че дневната ви порция въглехидрати се свежда до 20-50 грама, казва Гос, което означава малка купа пълнозърнести тестени изделия. Настоящите хранителни препоръки, спрямо 2000-калорийна дневна диета, предполагат между 225-325 грама въглехидрати на ден, а Американската сърдечна асоциация препоръчва дневният калориен прием да не надвишава 35% от мазнините).
Но тъй като много нишестени зеленчуци и някои сирена съдържат ниски количества въглехидрати, повечето са подходящи в диетата Кето, както и маслата, яйцата, морските дарове, пилешкото, месото, което не съдържа никакви въглехидрати. Повечето плодове обаче са пълни с въглехидрати (поради естествените захари), така че консумацията им е ограничена. Да не говорим за алкохола, който пречи на черния дроб да използва мазнини за енергия, казва Гос. Чипсът и сладките очевидно не могат да се обсъждат. А при изкривените липи може да отнеме до три дни, за да се върнете към състоянието на кетоза (така че забравете за пържените картофи, за които си мислихте, че можете да се насладите).
Ползи
Ниският прием на въглехидрати ще поддържа нивата на инсулин стабилни, което не бива да се пренебрегва. Привържениците също забелязват повишаване на способността за концентрация, казва д-р Червенка. А някои проучвания предполагат, че кетогенната диета би увеличила издръжливостта на спортистите и би могла да помогне на хора със заболявания като диабет, някои видове рак, синдром на поликистозни яйчници или възпаление.
Диетата също така намалява телесните мазнини, без да „докосва“ мускулите, казва Гос. Но само за да знаете, инсулинът ви кара да задържате вода, така че без него ще загубите килограми вода, която ще се утаи отново, когато се откажете.
недостатъци
Те могат да бъдат доста големи, затова се консултирайте с лекар, преди да преминете на кетогенна диета. Намаленият инсулин може да доведе до дехидратация, причинявайки грипоподобни симптоми в първите дни, казва Гос. Кетозата произвежда ацетон, който ще накара дишането ви да мирише поне странно. Друго забавление: запекът - поради дехидратация и липса на фибри е често срещано, предупреждава д-р Червенка. Отказът от въглехидрати също може да доведе до хранителни дефицити и камъни в бъбреците.
Снимка: Виктория Шес/Unsplash
заключение
Кетогенната диета забранява неща като сладкиши, Великден и други домашни сладки, като се използва брашно и захар (въпреки че кето общността може да ви предостави десетки рецепти за сладки без тези съставки), което ... да, добре е. Но също така ви лишава от ценни хранителни вещества като плодове и пълнозърнести храни, които пречат на кетозата. Ако не изпитвате никакво състояние, което би могло да се възползва от диетата Кето, не е необходимо да се придържате към такъв план, казва Гос.