Основните здравословни съставки за здравословно готвене
Когато решите да изберете по-здравословна диета и да алкализирате диетата си, можете да намерите в мрежата, на будките и в книжарниците изобилие от рецепти (и дори тук изглежда!).
Но когато за пръв път стартирате този нов вид кухня, може би сте се озовали пред списъка със здравословни съставки, като кокошка пред нож (този израз ме кара да се смея, защото неизбежно виждам кокошка пред нож с голям въпросителен знак над главата й като комикс) !
Kesaco: текстуриран соев протеин? лакто-ферментирал тофу? малцова мая? конопени семена ?
Всички тези здравословни съставки, които са моето ежедневие от няколко години, аз много добре знам, са нови или дори напълно непознати за мнозина.
Често ви казвам, че можете да намерите всичко в био магазин, но трябва да се признае, че когато започнете със здравословно готвене, можете да се изгубите в био магазин, без наистина да знаете какво да изберете или как да готвите тези малко известни съставки.
Виждате ли кокошката? В магазина за биологични продукти за нея това е мощният нож 10! Успокоявам ви, кокошката също бях аз преди няколко години, изправен пред определени лъчи: кафяво или русо мисо? брашно от спелта, да, но голяма или малка спелта ?
Тъй като кокошката се е образовала (тъй като тя е кокошка, която може да чете и която е следвала обучение по хранене, да, да, госпожо), тя дори може да служи като водач !
Ето моите топ 10 основни здравословни съставки, които препоръчвам да имате във вашия шкаф, за да започнете със здравословно хранене без караница.
В този списък на основните здравословни съставки ви предлагам алтернативи между няколко продукта, за по-голяма гъвкавост и че вие избирате тези, които ви говорят, изкушават и радват най-много. А също и съвсем просто тези, които ще намерите най-лесно в най-близкия до вас магазин за биологични продукти.
Разбира се, идеята изобщо не е да ви кажа какво задължително трябва да направите или купите, а просто да ви даде идеи и отговори, ако този тип въпроси ви говорят.
1 - БАДЕМОВА ПЮРЕ
Това е спонтанно ПРОДУКТЪТ, за който се сетих, когато стартирах този пост.
Бадемите са съществена част от здравословното готвене за мен.
В пюре вариант, той изгодно замества маслото в сладки препарати като сладкиши и сладкиши. Като здравословна закуска на филия пълнозърнест хляб от закваска, това е истинско удоволствие! За да си дам сила преди спорт, понякога нахлузвам филийки банани върху бадемовото пюре (с малко регресивна страна за мен, който си направих бананов тост за следобеден чай, когато бях малък) и там със сигурност е много сладко, но да умра за (и тогава казахме, че беше точно преди спорта, нали?).
2 - КАЧЕСТВО БИОЛОГИЧНО РАСТИТЕЛНО МАСЛО
Важността на качеството на маслата е от първостепенно значение, независимо дали е за готвене или подправка. Изберете го органичен и опакован в пушена стъклена бутилка или по-добре го опаковайте далеч от светлина, за да избегнете загубата на вкус и хранителни качества (известният омега 9).
Когато готвя, предпочитам необработен зехтин, първо студено пресоване. За предпочитане органично, което ще говори само за себе си. Готиното е, че не трябва да идва от цялата планета и се отглежда и произвежда в средиземноморския басейн.
Богато на мононаситени мастни киселини, зехтинът помага да се намали рискът от сърдечно-съдови заболявания. Съдържанието му на омега 9 помага за намаляване на лошия холестерол. Изгодно е за транзита. Препоръчително е да не го изгаряте и да го консумирате умерено: 1 супена лъжица на ден на човек.
От страна на подправките, от първата ми обработка с Cabot, заложих на смес от органично масло Quatu’Or: рапица/маслини/тиквени семки/сусам, органично и 1-во студено пресоване, за да се възползвам напълно от предимствата му. Тъй като има интересен баланс на омега 3-6 и 9 и е богат на антиоксиданти и витамин Е, това е любимото ми масло за подправки.