Основните разновидности на зелето характеристики и условия на отглеждане
- Вижте цялото изображение
Основните сортове зеле
Бяло зеле
Карфиол и броколи
Колраби зеле
савойско зеле
Зелето е едно от най-старите градински растения, което винаги е било високо ценено заради високата си хранителна стойност и богатия набор от витамини. Днес по света се отглеждат многобройни сортове зеле и много от тях са много малко познати на руснаците. Това се дължи на кулинарните традиции и особеностите на отглеждането, въпреки че именно малко известните у нас видове зеле съдържат максимум витамини и други полезни вещества. Нека разгледаме по-подробно най-често срещаните видове на това невероятно растение.
Бяло зеле
Това е най-често срещаният сорт, без който всяка градина е немислима. Отглежда се в Европа от много дълго време и сега дори се отглеждат устойчиви на замръзване сортове за отглеждане в северния климат. Бялото зеле е двугодишно растение: през първата година то дава продуктивни органи, които се използват за храна. През втората година се появяват семена, които след това се използват за отглеждане на разсад. Листна розетка - глава зеле - може да бъде много голяма, теглото й може да достигне 16 кг или повече.
Плътните глави зеле се държат на късо и много силно стъбло - дръжка, която също се яде и има добър вкус.
Цъфтящите стъбла на този вид зеле са много високи, дължината им може да достигне 1,5 м. Добивът зависи от сорта, тъй като има ранни и късно узряващи сортове.
Грижата за зелето не е толкова трудна, но всеки градинар трябва да знае определени правила:
Бялото зеле е придобило най-широка популярност благодарение на вкуса и хранителната си стойност: съдържа дори повече витамин С от лимоните, усвоява се добре и е почти задължителна част от руската диета.
Карфиол и броколи
Това са две разновидности, донякъде сходни на външен вид, които отдавна се отглеждат в Европа. Броколите дори понякога се наричат италиански аспержи поради отличния си вкус. Обаче карфиолът се оказа по-малко адаптиран към руския климат, поради което отглеждането му е в по-малък мащаб в сравнение с бялото зеле.
- Едногодишно растение, височината на стъблото може да достигне 70 см.
- Ядливата част е главата, състояща се от множество малки издънки, на които растат елементарни цветя, които могат да бъдат бели или жълти.
- Има подобна външна структура, но може да достигне 90 см височина.
- Ядливата част е и главата, която се състои от цветоносни стъбла, които съдържат повече витамини от обикновеното зеле.
- Броколите и карфиолът съдържат разнообразни витамини, освен това е източник на най-ценния микроелемент селен, който е трудно да се получи от други храни.