Основни съвети за здравословна диета Цялостно здраве
- принос на треньора по хранене Райнхард Ягер, basic-foods.at
За хранителните добавки ЕС предвижда следната бележка: „Хранителните добавки не трябва да се използват като заместител на балансираното и разнообразно хранене.“ Дори ако такава информация на етикетите е излишна според мен, все пак считам това твърдение за правилно. Основата на съзнателния начин на живот днес трябва да бъде просто здравословна диета.
Основни съвети за здравословна диета
Позволете ми да ви дам няколко основни препоръки по-долу, които могат да ви помогнат да направите избор на храна. Това не са големи нови открития, които изтъквам тук, но докато продължавам да откривам, тези основни неща често не се вземат предвид. Не разбирайте следните заглавия като догми, а просто като ориентир и потърсете правилния за вас. Съзнателно не говоря за „правилно хранене“, защото няма такова нещо. Има много истини за храната. Все още важи старата поговорка, че тарифата на ковача означава смърт за шивача. Така че има смисъл да се намери правилната диета за вашия конституционен тип и не можем да избегнем да слушаме телата си, а не рекламата.
Храненето е основна необходимост и ние имаме нашите твърдо обусловени навици, с които не обичаме да се сбогуваме, защото ни пазят в безопасност. Знам това от собствения си опит. Но също така знам колко хубаво може да бъде да вкусиш храната така, както я дава природата. Без изкуствени овкусители, консерванти и предястия.
Пийте достатъчно
Умишлено поставих пиенето на първо място. Хората се състоят от около 35 до 75 процента вода, в зависимост от тяхната възраст, пол и тип тяло, и ние можем да оцелеем само за кратко, без да имаме вода. Това показва колко е важно да пиете достатъчно. Имаме дневна нужда от поне 2 литра течност, един час упражнения означава допълнително изискване за още един литър. Ако ви е трудно по математиката, най-доброто нещо, което трябва да направите, е да използвате стомна с вода, която да пиете всеки ден. Винаги пийте преди да почувствате жажда, никога не трябва да има недостиг на течности. Ако се чувствате слаби или имате главоболие, това вече може да е признак на дехидратация. Като добри течни дозатори се препоръчват изворна или „ревитализирана“ вода (завихряща се вода, скъпоценен камък) и силно разредени, неподсладени плодови сокове.
Плодове, зеленчуци и кълнове
Дори и да е леко прекалено използван, лозунгът „5 пъти на ден“ пак е оправдан. Не е лесно да ядете нещо прясно пет пъти на ден под формата на плодове или зеленчуци, но си заслужава. В допълнение към важните витамини, минерали и диетични фибри, това са преди всичко все още по-малко изследваните вторични растителни вещества, чието значение става все по-важно. Когато правите своя избор обаче, обърнете внимание на региона и сезона. Добре известно е, че не отглеждаме ягоди през зимата и затова трябва да ги избягваме, защото природата не ги позволява за нашите географски ширини. Примери: Когато дивият чесън расте, тогава има и моментът, когато особено се нуждаем от неговия детоксикиращ ефект. От друга страна, портокалите, консумирани през зимата, имат термично охлаждащ ефект върху нас, централноевропейците, което е точно обратното. Затова е по-добре да ядете ябълки. За да не ни свършат възможностите през студения сезон, също се препоръчват прясно отгледани кълнове, те са истински хранителни бомби. Или киселото зеле на баба, което е чудесен източник на витамин С в допълнение към ефекта на укрепване на червата.
По-малко от животното
Добри мазнини - лоши мазнини
* вижте PDF "Досие за хранителни масла" от Райнхард Ягер
Зърнени храни, пълнозърнести храни, бобови растения
Захар и алтернативите
Е органично по-добре?
Откакто хранителната индустрия скочи на органичния влак, органичното буквално беше на устните на всички. Настоящата тенденция към масово произвеждани органични стоки трябва да се разглежда критично. В този контекст обаче бих искал само да разгледам накратко предимствата на биологичното земеделие. Органичното включва екологични, здравни, икономически и социални аспекти. Екологичните включват по-ниска консумация на енергия, по-малко емисии на парникови газове, защита на питейната вода и, за мен, най-важният момент, хуманно отношение към животните. Но органичното също има ползи за здравето на потребителя. Доказано е, че органичните храни съдържат повече минерали, фитохимикали и незаменими аминокиселини. Съставът на мастните киселини на органичното месо и мляко е по-благоприятен. В същото време органичните продукти са по-малко замърсени с пестициди, плесени и „изкуствени торове“ и се избягва използването на генно инженерство. Аз съм на мнение, че преминаването към биологично земеделие с неговата оригинална философия е важна стъпка към опазване на околната среда.