Основни послания от „Световния ден на храната“ „Нулев глад“ и здравословни диети
Днес е Световният ден на храната, неговата 39-та годишнина. Всяка година от 1980 г. 16 октомври е посветен на храненето на хората по целия свят.
Тази година Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) отбелязва Световния ден на храните с две ключови послания: „Нулев глад“ и здравословно хранене.
Експертите на ФАО посочват, че през последните десетилетия поведението на хората към храната се е променило значително. Все повече хора по света се насочват към храната в супермаркетите, заведенията за бързо хранене, за сметка на домашно приготвената храна, в резултат на нарастващите доходи, урбанизацията и глобализацията. Все повече се акцентира върху увеличаването на добивите от производството и по-малко върху развитието на здрави култури. ФАО съобщава, че хората преминават от сезонни храни, предимно билкови, с високо съдържание на фибри, към диети, съдържащи захар, мазнини, сол, преработени храни, месо и други животински продукти.
В същото време хранителното разнообразие е все по-ограничено. Днес само девет растителните видове представляват 66% от продукцията глобален от култури, въпреки факта, че през цялата история повече от 6000 вида са били отглеждани за храна.
Разнообразното разнообразие от култури е от решаващо значение за осигуряване на здравословна диета и за опазване на околната среда. Комбинацията от нездравословни диети със заседнал начин на живот доведе до тревожни темпове на нарастващо затлъстяване по света не само в развитите страни, но и в бедните, където гладът съжителства със затлъстяването, предупреждава ФАО. Цифрите са повече от тревожни и ужасно неудобни, заяви европейският комисар по здравеопазването и безопасността на храните Витенис Андрюкайтис в Световния ден на храните. Днес броят на хората с наднормено тегло и затлъстяване надвишава броя на населението, страдащо от глад. По-голямата част от населението на света живее в страни, където наднорменото тегло и затлъстяването убиват повече хора, отколкото глад или пушене, според ФАО.
Над 800 милиона души страдат от глад в световен мащаб, докато над 670 милиона възрастни и 120 милиона деца (на възраст от 5 до 19) са със затлъстяване. Към тези цифри се добавят над 40 милиона деца на възраст под пет години с наднормено тегло.
Затлъстяването и други форми на недохранване засягат почти всеки трети от хората днес, а прогнозите сочат, че съотношението ще бъде едно към едно до 2025 г., ако не се предприемат действия, каза ФАО. Европейско проучване показва, че европейците губят 88 милиона тона храна всяка година на стойност над 140 милиарда евро.
ФАО счита, че участието на националните правителства за увеличаване на наличността и достъпа на населението до питателни и разнообразни храни, за да се осигури здравословна диета, е наложително. Правителствата трябва да инвестират в храненето и да насърчават устойчиви политики, които насърчават по-здравословна и достъпна консумация на храна. Тези политики трябва да помогнат на фермерите да диверсифицират производството си, тъй като фермерите могат да повлияят на хранителните си навици чрез разнообразието от налични храни. Формирането на местни кооперации, достъпът до информация и финансиране, но и до съвременните технологии са приоритети.
ФАО също не пренебрегва ролята, която частният сектор трябва да играе, като въвежда на пазара по-хранителни храни и чрез по-ясно етикетиране на съдържанието на храни, за да информира по-добре потребителите.