Основни бобови растения за здравословно хранене на човека
Бобови растения - една от основните храни за човешкото здраве.
Бобовите култури включват грах, боб и леща. По отношение на хранителната стойност бобовите култури са най-добрият заместител на месните продукти. Общо те съдържат 16% повече протеинови хранителни вещества, отколкото месните продукти. Освен това бобовите култури нямат отрицателните качества, които месото притежава, не съдържат вредни и вълнуващи части от последното. Учените отбелязват, че от гледна точка на силата, която развиват, бобовите растения може да заместят месната храна. Освен това грахът, лещата и бобът са много по-евтини от месото. Разбира се, плодовете на бобовите растения причиняват повишено производство на газ. Но това неудобство е лесно да се отървете, ако се научите как правилно да готвите бобови растения и да не водите заседнал начин на живот.
При приготвянето на плодовете от бобови растения трябва да се вземат предвид следните точки: те се измиват старателно преди употреба и се оставят във вода за една нощ. Сутрин те се варят в същата вода, в която са били вливани (това е важно, тъй като част от хранителните вещества на плодовете отива в инфузията). След като зърната се сварят и омекнат, ги втрийте през ренде или фино сито, за да отстраните люспите. Дори по време на готвене към зърната се добавя малко количество сол, а след триене - малко от олио.