Основна литература; Хранителна биохимия

Третото издание на книгата „Биохимия на храненето“ вече е достъпно с почти 600 страници.

„Биохимия храненето“

„Биохимията на храненето“ е насочена предимно към студенти по хранителни науки „във висшите семестри, които вече са придобили знания по обща биохимия чрез основни изследвания“.

Ако отворите книгата и просто погледнете съдържанието, можете бързо да предположите, че това не е написано за начинаещи, а наистина за напреднали потребители. Въпреки че основните знания се обсъждат многократно, методическата структура просто изисква по-задълбочени предварителни знания. За мен като сравнително новодошъл това е идеална книга, която да хвърли светлина върху отворените въпроси в основната литература или в различните твърдения по-подробно.

В екипа от четирима души на основната ми литература вероятно бих започнал с нова покупка

  • Купете „Наука за храненето“ или „Основно хранене“ (тъй като и двете предлагат сравнително лесно въведение за начинаещи, където можете да избирате между абстрактно и подробно), след което купете
  • „Pocket Atlas Nutrition“ (защото е толкова красиво компактен и добре илюстриран) и като допълнение към
  • „Биохимия на храненето“ (тъй като е твърде взискателна за начинаещите, но може да добави по-подробна информация към един или друг въпрос за метаболизма).