Основите на здравословната диета • За здравето на сърдечно-съдовата система

Вестник на Фондацията за диабет (ISSN 1586-4081)

Вестник на Унгарското общество за хипертония (ISSN.

Начало »Списание» Хипертония »Хипертония 2014/4» Основи на здравословното хранене

Дата на качване: 28/08/2015.

За сърдечно-съдово здраве

Атеросклерозата, сърдечно-съдовото заболяване, причинено от атеросклероза, особено коронарна болест на сърцето, остава водещата причина за смърт в световен мащаб. Сърдечно-съдовите заболявания засягат както мъжете, така и жените; В Европа около 40% от населението на възраст под 75 години има сърдечно-съдови причини за смърт. Въпреки че сърдечно-съдовата смъртност намалява в по-развитите страни, Централна и Източна Европа, включително Унгария,.

Какво е значението на сърдечно-съдовата профилактика?

Поради споменатото във въведението превенцията е от първостепенно значение, което е много ефективен метод, тъй като чрез въздействие върху рисковите фактори коронарната смъртност може да бъде намалена наполовина, докато ефективното лечение би довело до 40% намаляване на риска. Усилията за превенция трябва да продължат цял живот, от раждането (или по-рано) до много напреднала възраст. Стратегии, насочени към цялото население и тези, които се фокусират върху високорискови индивиди, трябва да се допълват взаимно. Превенцията, ограничена само до висок риск, е по-малко ефективна, всеобхватното обучение за здравословен начин на живот е най-добрата програма за превенция на заболяванията.

Начин на живот и здраве

Лекарите много често споменават немедикаментозно лечение, промени в начина на живот. Значението на това не може да бъде прекалено подчертано, нито едно лекарство не може да бъде достатъчно ефективно без него, докато правилната, подобна на начина на живот промяна в начина на живот може да допринесе много за избягване на сърдечно-съдови заболявания. Промените в начина на живот включват здравословна диета, редовни физически упражнения, избягване на тютюнопушене и прекомерна консумация на алкохол и отслабване. В допълнение, редовните скрининги са от първостепенно значение, дори при асимптоматични, „очевидно” здравословни състояния, тъй като високото кръвно налягане, анормалните аномалии на липидите в кръвта не предизвикват оплаквания, не случайно се наричат „тихи убийци”.

Според методологичната препоръка на Европейското кардиологично общество (ESC) основните компоненти на здравословното хранене са:

Консумацията на наситени мастни киселини не трябва да достига 10 процента от общия енергиен прием, вместо това се препоръчва консумация на полиненаситени мастни киселини. Американската сърдечна асоциация определя консумацията на наситени мастни киселини дори по-малко от 7 процента.
Консумацията на транс-мастни киселини трябва да бъде сведена до минимум: транс-мастните киселини от преработените храни изобщо не трябва да се консумират и само по-малко от 1% от общата консумация на енергия трябва да се получава от естествени източници.
Ежедневният прием на сол трябва да бъде намален до по-малко от 5 g/ден!
Препоръчителният дневен прием на фибри е 30-45 g, главно под формата на пълнозърнести храни, зеленчуци и плодове.
Препоръчително е да се консумират 200 г плодове на ден (2-3 пъти).
Препоръчително е да се консумират 200 г зеленчуци на ден (2-3 пъти).
Яжте риба два пъти седмично, една от които е мазна риба!
Препоръчва се да се ограничи консумацията на алкохол: 2 чаши (20 g/ден) на ден за мъжете и 1 чаша (10 g/ден) на ден за жените.

Мазнините не са нашият основен враг

Отношението към консумацията на холестерол и мазнини се промени много през последните десетилетия. В края на 70-те години САЩ „обявиха война“ на консумацията на мазнини и холестерол, казвайки, че ако ядем по-малко мазнини, можем да се предпазим от инфаркт. Печено говеждо и яйца изчезнаха от чиниите, заменени от леки кисели млека,

Пример за мононенаситена мастна киселина: олеинова киселина. При двойната връзка между въглеродните атоми водородните атоми са в цис позиция, т.е.от същата страна. Поради това веригата на мастните киселини се огъва там

зърнени храни и сухари с вкус на сирене. В същото време здравословните, по-лесно смилаеми въглехидрати излязоха на преден план, за да компенсират загубената енергия и Америка започна да напълнява. Нещо повече, днешното американско население е по-болно от всякога. Това е така, защото увеличеният прием на въглехидрати - особено рафинираните захари - води до наддаване на тегло, тъй като насърчава организма да съхранява калории под формата на мазнини, като в същото време провокира допълнителен глад. Епидемичното разпространение на затлъстяването благоприятства развитието на диабет, увеличавайки честотата на диабет тип 2 с 166% между 1980 и 2012 г. Един на всеки десет американци е диабетик и въпреки че броят на сърдечните заболявания е намалял, това е много повече поради по-добрата спешна помощ, спирането на тютюнопушенето и лекарствата за понижаване на холестерола, а сърдечно-съдовите заболявания остават водещата причина за смърт в Съединените щати, и всеки трети американци с наднормено тегло или затлъстяване