Основите на готвенето без глутен - Ma Vie Sans Gluten
Влезте в готвене без глутен, какво преживяване! Има толкова много нови неща и понякога тревожност, че искахме да обобщим тук ключовите понятия за готвене без глутен.
Подобно Научете (преучете) да готвите у дома
Ако разгледаме внимателно състава на основните храни на френско семейство, ще видим, че глутенът е навсякъде. Под името „пшеница“, „нишесте“, „галета“, „пшеница“, „пшенични трици“ или дори „грис“, глутенът се намира в сутрешните ни зърнени храни, готовите ни ястия и дори в кремовите ни десерти. !
Изправен пред това наблюдение, е необходима резолюция: ние трябва научете как да готвите всичко у дома или почти! Независимо дали става въпрос за пица, бисквитки за закуски или хляб без глутен, е необходимо в готвене без глутен да знаете как да „си изцапате ръцете“, без системно да делегирате приготвянето на ястия на производителите.
Прекарваме малко повече време в кухнята, но каква гордост и какъв вкус! Разбира се, има дни, в които графикът не ви позволява да отделите време за готвене. В този случай е възможно и опростяване на менютата със сурови храни и почти без подготовка. Например:
Закуска без глутен
Безглутенов обяд
Снек без глутен
Вечеря без глутен
Безглутенови житни люспи с растително мляко и пресни нарязани плодове
Доматена салата, краставица, червен боб (консервиран), твърдо сварено яйце
Сушени маслени плодове (бадеми, лешници и др.) + Тъмен шоколад
Възможен прием на протеин (пилешко котлет)
Б като забрана за кръстосано замърсяване в кухнята
Според вашата чувствителност към глутен, диетата, която трябва да се прилага, е повече или по-малко строга. За някои хора е необходимо да се наблюдава най-малкото замърсяване на плочата, за да се насърчи чревната почивка и следователно изчезването на симптомите.
Кухнята трябва да бъде организирана пространствено със специален шкаф, за да се изолират всички продукти без глутен и дори някои прибори, предназначени за приготвяне на ястия без глутен (пример: тенджера, тиган, дървена лъжица, точилка). По отношение на приборите също е препоръчително да използвате хартия за печене, за да подреждате форми за торти, торти, чинии за пай. Освен това ще е необходимо внимателно измиване.