Основи за готвене на бульон за начинаещи, за всеки
Лекарство за всички заболявания от разстроен стомах до махмурлук до настинка, предпоставка за психически и физически травми, възстановяване от големи заболявания, най-доброто нещо, с което може да започне обядът.
В ресторант едва ли може да се получи наистина добър, въпреки че се изисква минимално количество работа, той е евтин и доста труден за разваляне, въпреки че е възможно. Неговите лечебни ефекти са известни от 12-ти век, препоръчва се за отслабено здраве и днес науката също доказва своите благоприятни ефекти, въпреки че в обяснението се споменават най-вече духовни причини, баби, майки, приятели в беда, крайният резултат е един: бульонът е животоспасяващ., но няма две еднакви рецепти за него, така че всяко семейство има различен цвят, вкус, блясък, но е добър навсякъде, където е съставен от качествени съставки, спазвайки основните правила. И където са сложили своите малки сърца. Не, не е нужно да се добавя точката, но много хубаво месо и зеленчуци и време, точно така.
Избор на месо
Класическият бульон се прави от говеждо месо. Максималистите също така казват, че има минимум пет различни части, като задната част, страни, гърдите или която и да е част от лопатката, плюс няколко кости, като задължителен костен мозък или рядка кост, според мнозина. Други смятат, че бульонът трябва да се готви от стара птица, токачки, кокошка, фазан или петел. Попаднахме и на някой, който каза, че няма бульон от месото на едно животно и ви трябва поне една робска кост до кокошката или говеждото месо. Опитът показва, че ние избираме всякакъв вид месо от изброените, ако е добро, супата също ще бъде добра.
Сортове и пропорции на зеленчуци
Вземаме около половината от теглото на месото, точно толкова смесени зеленчуци влизат в супата. Кои са зеленчуците, може би ще бъдат обсъждани още повече в нашите саксии от няколко поколения, така че ще бъдем принудени да изпитаме сами как ги обичаме. Всъщност, ако ръцете ни се изплъзнат само от един сорт или от друг, това има решаващ ефект върху вкуса на супата: кейлът, морковите и ряпата подслаждат, а целината и ряпата придават характерен вкус, без който няма супа, ако обаче преувеличим някой от тях, те оформят характера на цялото ястие на собствените си лица. Все още няма да изглежда така, сякаш сме използвали лошо месо, но това е от решаващо значение в крайния резултат. За да сте сигурни, имате нужда от всички тях, всъщност много хора хвърлят в главата лук, няколко скилидки чесън, зърно гъби, домати и зелени чушки.