Основи Хранене I Обща информация; Съвети
Здравето зависи от много различни фактори, но диетата е една от най-важните. Съотношението на хранителните вещества в храната и енергийното съдържание трябва да бъде правилно. За алкалното хранене се казва отново и отново, че е здравословно за тялото. Повечето хора ядат повече киселинни строители, отколкото основни. Месото, бързото хранене, бялото брашно, захарта, кафето, газираните напитки и алкохолът често доминират в диетата. Защо алкалната диета е важна за поддържането на добро здраве и предотвратяване на заболявания и кои храни принадлежат към алкалната диета е обяснено в тази статия. Има и съвети за справяне с основно ориентирана към базата диета.
Кои храни са основни?
Силно алкални храни:
Зеленчуци: Моркови, артишок от Йерусалим, корен от магданоз, пащърнак, целина, копър, бяло зеле, савойско зеле, швейцарско манголд, карфиол, къдраво зеле, червено зеле, кальраби, спанак, цвекло, патладжан, тиквички, тиква, домати, репички, репички, артишок, хрян
Салата: Салати с горчиви вещества като радикио, цикория, ендивия, агнешка салата, маруля, рукола, пресни кълнове, диви билки
Билки и подправки: Магданоз, копър, див лук, дафинов лист, майоран, естрагон, мащерка, риган, босилек, див чесън, кресон, пресни кълнове, диви билки, джинджифил, карамфил, индийско орехче, куркума, лют пипер, калган, ванилия, канела
Картофи и бобови растения: Яке картофи, картофи Bircher, варени картофи, зелен фасул
Плодове: пресни зрели плодове като ябълки, круши, къпини, ананаси, кайсии, банани, ягоди, малини, касис, череши, праскови, цариградско грозде, морски зърнастец, грозде, фурми, смокини
Соеви продукти: Соево брашно, соев хляб, соя
Сладки и ядки: Стафиди, кестени, меласа (захарен сироп), бадеми, бадемово масло, лешници, сусам
Напитки: Чай, например копър, ким, анасон, липов цвят, бял равнец, градински чай, маточина, мента; Пресни зеленчукови и плодови сокове като сок от моркови, доматен сок, ябълков сок, къпинов сок, малинов сок, минерална вода с водороден карбонат, домашна вода с високо съдържание на калций [1]
Слабо основни или неутрални храни:
Зеленчуци: Броколи, аспержи, лук, маслини, праз, чушки, гъби, салсифи, краставица
Салата: Салата Айсберг
Картофи и бобови растения: Пържени картофи (пържени в масло), бял боб, грах
Плодове: Боровинки, дини, лимони, лайм, портокали, грейпфрут
Млечни продукти, соеви продукти: Суроватка, кефир, мътеница, натурално кисело мляко, крема сирене, масло, тофу, соево мляко
Сладка: Домашно сладко от плодове, мед, плодов сладолед (домашно)
Зърнени храни, съставки за готвене и печене, масла, оцет: Просо брашно, елда брашно, агар агар, ленено масло, рапично масло, зехтин, слънчогледово олио, ябълков оцет, балсамов оцет
Напитки: Зелен чай, билков чай, плодов чай (смесен сам), сок от череша, сок от ананас, сок от грейпфрут, портокалов сок, тиха вода, какао, пилзнер, вино (сухо) [1]
Обща информация за алкална диета
За разлика от киселините, които организмът също може да произвежда сам, хората трябва редовно да приемат основи отвън чрез храната. Следователно е почти невъзможно тялото да стане твърде елементарно. Кои храни са основни, неутрални или киселинни, беше изброено по-горе. Защото дали дадена храна е кисела или основна, не се знае по вкуса. Лимонът например реагира на образуването на основи в тялото, така че е много здравословна храна, въпреки че има вкус на кисел вкус. Въпреки сладкия си вкус, захарта е кисела храна, така че тя образува киселина в организма. Основообразуващите храни съдържат важни минерали като натрий, калий, желязо, цинк и манган. Най-добрите източници на основи са зеленчуци, плодове, негазирана минерална вода и билки. За неутралните храни трябва да се каже, че самите те нямат киселинен ефект, но също така не допринасят нищо за неутрализирането на киселините [2]. Основната диета предпазва от много заболявания, но преди всичко от загуба на костна маса (остеопороза). Алкалната диета предотвратява отделянето на калций от костите, тъй като тялото се нуждае от допълнителен калций, за да буферира киселината.
Основно правило при работа с алкална диета е, че не е важно да се консумират само алкални храни. Много кисели храни също могат да съдържат ценни минерали и микроелементи, от които тялото се възползва. Връзката между киселини и основи в диетата е важна. Ако ядете 80% алкална и 20% кисела храна, вие поддържате баланса между киселини и основи в организма. При диета, която се състои главно от основообразуващи храни, изключенията, които от време на време са почти неизбежни в днешното общество, не оказват негативно влияние върху здравето ни [2]. От особено значение е да включвате много алкални храни във всяко хранене с кисели храни, за да можете да неутрализирате многото киселини в тялото.