Оскъдна гастрономия и католическа рибна култура във Франция от античния режим - Архив
Далеч от образа на покаянието, неправилно свързан с историята на консумацията на риба в нашите секуларизирани общества на католическата култура, Франция от античния режим е развила истински вкус към прясна морска риба, за предпочитане и вода, сладка, която кулминира в оскъдния гастрономически (зачитане на буквата на забраните на религиозния календар, но не и на техния дух на покаяние), без да се пренебрегва таблицата на дебелите дни. В центъра на представянето на гастрономически оскъдни (кухня, вкус и представяне) и йерархията на рибите, ценени от френските елити и по подразбиране отречени риби, тази статия разглежда икономическите, социалните, религиозните, политическите и географските причини, които са свързани с това рибна култура, далеч от това да се споделя от всички страни на съвременното християнство, включително в западния католически свят.
