Осетински пай с боб - рецепта стъпка по стъпка със снимка нататък

Традиционният пай придружава жителите на Осетия през целия им живот - с различни пълнежи, на различни пиршества. Тези пайове символизират слънцето, неговата топлина и богатство.

СЪСТАВКИ

  • Масло 100 грама
  • Лък 150 грама
  • Суха мая 11 грама
  • Фасул 600 грама
  • Кефир 300 милилитра
  • Вода 300 милилитра
  • Чаши за брашно 6
  • Чесън 3 скилидки
  • Слънчогледово олио 3 с.л. лъжици
  • Мащерка (суха) 3 супени лъжици
  • Сол 1 чаена лъжичка
  • Захар 1 чаена лъжичка
  • Пипер На вкус

рецепта

Накиснете боба за една нощ, преди да направите пая. След това го сложете да заври. Разтворете маята и захарта в топла вода. Пресейте брашното и към него добавете мая, топъл кефир, сол. Замесете тестото. Добавете растително масло, разбъркайте отново и оставете да втаса за 40 минути, след това замесете тестото и оставете да втаса още половин час.