Осемте основни принципа за готвене на йога - кухня Мадам Фигаро
В своята книга хранителният стилист възприема принципите на йогическата храна, като ги адаптира към нашия западен начин на живот.
„Йога за готвене“ е преди всичко за приготвяне на храна, която съчетава жизненост и уважение към земята. Среща с Гарлоун Бардел, автор на Йога готварската книга, за посвещение.
Повече от физическа или духовна дейност, йога е преди всичко състояние на духа, което отговаря на известната максима „здрав дух в здраво тяло“. И здраво тяло идва най-вече през. храна. „Ние имаме всички интереси да глезим тялото си, когато правим йога“, подчертава Гарлоун Бардел, хранителен стилист, практикуващ и преподаващ йога, автор на книгата „Йога готварска книга“ (1). В своята книга тя възприема принципите на йогическата храна, като ги адаптира към нашия западен начин на живот. И няма нужда да практикувате дисциплината, за да "готвите йога". „Важността на храненето се отнася до човешкото същество като цяло“, опростява авторът, който ни помага да видим по-ясно благодарение на този списък с осемте основни принципа на йогическата диета.
1. Предпочитайте храна, заредена с "прана"
Правило номер едно, йога изисква храна, богата на прана. Този термин на индийския санскритски език може да означава „жизнена енергия“. Точно както кислородът и човешките взаимоотношения, храната ни осигурява енергия, която циркулира през материята си при поглъщане. Как да го изберем? Ние предпочитаме продукти от къси съединения, локатори и култивирани в добри условия. Много важно е и вниманието, което ще обърнем на тези храни, когато ги готвим. Храненето здравословно започва с истински избор на това какво да ядете и отваряне на очите за произхода на продуктите, които консумирате. Гарлоун Бардел го обяснява в своята книга: „Храненето е ежедневен акт, гражданин, който представлява най-силната сила, която имаме в ръцете си: силата да решаваме всеки ден, при всяко хранене, източниците, които искаме да видим, да просперират за фураж хората ”. И когато праната тече добре, условията са оптимални за практикуване на йога.
2. Вземете възможно най-суровата храна
Не е сложно. Когато казваме възможно най-сурови, имаме предвид: плодове, зърнени храни, зеленчуци, бобови и маслодайни семена. Не са денатурирани, техните добродетели са все още непокътнати. С други думи, подобно на палео диетата, ние забраняваме индустриална храна, храни, които ни осигуряват токсини като консерви, замразени, рафинирани или претопляни продукти. Ако след пица се чувствате тежко и уморено, това е нормално за хранителния стилист: „Лишаването на тялото от основни елементи ви кара да гладувате. След това ще се стреми да компенсира ”. За да се хидратира, Garlone Bardel ви кани да консумирате възможно най-чистата вода. Следователно излезте от крана, който съдържа остатъци от хлор, нитрати, пестициди и бактерии и дори бутилирана вода, която може да съдържа токсични молекули, чиято пластмаса замърсява планетата. И накрая, трябва да изберете слабо минерализирани води, за да не уморите бъбреците. Хранителният стилист препоръчва система за филтриране на вода с въглища Binchotan.
3. Станете наясно с какво се храните
Сега, когато имаме правилните храни, тялото трябва да го осъзнае. „Трябва да превъзпитаме хората. Това е ново предизвикателство “, смята Гарлоун Бардел. На масата не гледаме социалните мрежи на телефона си, не четем вестника си и преди всичко не обсъждаме нещастни или сложни теми, а се фокусираме само върху храненето. „Вниманието трябва да бъде върху плочата“, подчертава тя. По този начин ние сме наясно, че ядем и какво ядем. В идеалния случай ядем на спокойно и спокойно място. " Идея за храненето, което противоречи на парижките обяди или бизнес ястията, на които някои хора се наслаждават всеки ден. „Идваме да размахнем тази свръхстимулация“, помислете за това по обяд.
4. Уважавайте храносмилателната система
След хранене храносмилателният тракт върши цялата работа. „Храносмилателната система е вторият ни мозък. Казват, че оттам идват повечето заболявания “, казва стилистът на храните. Така че трябва да се погрижим за това. И това се случва преди всичко чрез дъвчене. Отделяме време за дъвчене, в идеалния случай 10 пъти на хапка. „След 20 минути се чувствате сити“, казва Гарлоун Бардел. Така че, ако ядем прекалено бързо, неизбежно ще огладнееме малко по-късно ”. По-общо избягваме бисквитките, готовите ястия и разбира се лошите мазнини, които пълнят стомаха и уморяват тялото, което трябва да елиминира отпадъците.