Осем причини да ядете амарант
Амарантът е „на мода“ само от няколко години в Румъния, дълго време се счита за плевел. Това е хилядолетно растение. Култивира се от ацтеките преди около 8000 години, което разширява района на отглеждане до съседни страни до Северна Америка.
Отличава се с пурпурно лилави цветя и височина на стъблото от 2 до 5-6 метра. Поради хранителните си свойства се счита за суперхрана. От хранителна гледна точка той е по-ценен от обикновеното пшеница, пълнозърнестото брашно, ориза или ечемика. Особено за вегетарианците, той е изключителен източник на протеини, но може да се яде много добре от хора, които също имат месо в диетата си.
Ето ползите от амаранта за тялото:
1. Той е с високо съдържание на фибри, което ви дава енергия възможно най-дълго през деня. Фибрите също помагат за правилното функциониране на храносмилателния тракт и дебелото черво. Освен това той регулира кръвната захар.
2. Идеално е, ако сте на диета. Фибрите не угояват и ви дават енергия за дълго време.
3. Той е много богат на желязо, минерал, който помага в борбата с анемията. В сравнение с други зърнени култури, амарантът е очевидно преди всичко по отношение на желязото.
4. Амарантът има в състава си и други минерали, много важни за правилното функциониране на организма: калций, магнезий, манган, цинк.
5. Това е вариант на зърнени храни за хора с непоносимост към глутен, както и елда и киноа.
6. Проучванията от последните години показват, че амарантът е полезен за сърдечно-съдовата система и се бори със сърдечните заболявания.
7. Подобно на овеса, той помага за понижаване на лошия холестерол и увеличаване на добрия холестерол.
8. Това, което го отличава от останалите зърна, е аминокиселината, наречена лизин, което е много важно за организма.
Амарантът е по-скъп от зърнените култури като киноа, елда или пшеница от спелта, но като се имат предвид ползите от него, струва си да инвестирате във вашето здраве. Препоръчително е да го купувате от био магазини, за да имате гаранцията за безопасен източник.
Вкусът му е добър, може да се готви точно като ориз или киноа, може да се включи в салати или сосове.