Орзото със сух боб Зелени ме!
Здравейте приятели ! Дано януари ви спаси от хрема и котки в гърлото. Вече февруари ... първият месец от годината мина толкова бързо! Наистина ми харесва да чета уеб рецензиите на любимите си блогове. И така, съставих списък с това, което ми е на ум в момента. Като бонус, ободряваща рецепта, превърнала се в класика за хладните неделни дни. Тайната не е да се пести от аромати или бяло вино - повече от половин бутилка !
Здраве:
- Добавянето на желязо понякога е по-вредно, отколкото полезно
Според лекаря Жан-Пол Къртей, йонизираната форма на желязо, присъстваща в хранителните добавки, има много оксидант. Това би спомогнало за формирането на свободни радикали, отговорен за клетъчното стареене. Едно проучване показа, че добавките значително увеличават смъртността на пациентите. Още повече, че желязото в хранителните добавки, за разлика от естествено присъстващото в храната, се поглъща голо, тоест самостоятелно и в големи количества.
Д-р Къртей препоръчва ограничаване на добавките с желязо при бременни жени или такива с тежки менструации и с доказан дефицит на желязо (т.е. доказани кръвни тестове) - което не винаги е така !
Отмъщението на месоядните ?
След това, в края на годината, беше публикувано американско проучване с голям шум: екологичното въздействие (консумация на вода, енергия и емисии на парникови газове) на плодовете и зеленчуците, обявява тя, е по-лошо от бекона! Ново повторение в цикъл по наистина гротескен начин от медиите, буквално изкривяващо думите на изследователите.
⇒ Защо това изследване се тълкува погрешно ?
- Противно на това, което се подразбира в медиите, тази изследователска работа не се занимава с вегетарианската диета. Диетата на средностатистическия американец се сравнява с типична, абсолютно не-вегетарианска диета, базирана на препоръките на Американската здравна агенция.
- Сравняват се разходите за околната среда на калория маруля, отглеждана в оранжерии и месо. Този разход изглежда по-висок за салатата ... Медиите се възползваха от това заключение, за да заклеймят вегетарианската диета. Това, с идеята, че вегетарианец замества всички калории в месото с ... тези в салатата ! Открийте грешката ... За това всеки вегетарианец ще трябва да консумира всеки ден по няколко кубически метра маруля (отглеждана в оранжерии), напълно лишена от протеини !
Ами зърнените култури, бобовите култури? Тези нишестета, отлични източници на растителен протеин, имат за сравними калории много по-ниски разходи за околната среда от животинското месо. И това както по отношение на емисиите на парникови газове, потреблението на вода и земеделските земи. Не забравяйте, че две трети от земеделските земи в света са предназначени единствено за производство на фураж, предназначен за животни. В допълнение, непрекъснатото обезлесяване е мотивирано от необходимостта от фураж, поради нарастващата консумация на месо на планетата ...
- The референция е американското земеделие: плодовете се произвеждат в Калифорния, щат, който вече е почти пустиня. Калифорнийските овощни градини се нуждаят от масивно напояване с цената на унищожаването на оскъдните водни ресурси. На тази цена всъщност яденето на плодове и зеленчуци е вредно за околната среда. Това все още не е така за цялата планета: консумирането на местни плодове, отглеждани в умерен климат, има много по-ниско екологично въздействие ...
Тъпото и злобно анти-вегетарианство все още има светло бъдеще ...
Общество:
- Два градуса преди края на света
Ако не сте запознати с Data Gueule, програмата France 4, която също може да бъде намерена в Youtube, все още има време за гледане на минали епизоди: при скорост от 4 минути всеки е даден! Всеки видеоклип е обобщение, толкова плътно, колкото е документирано по социална тема, предоставящо информация, че медиите ни отказват: обезлесяване, замърсяване, енергия, здравеопазване, финанси ... Този тип програма все още е твърде рядко срещана на френски език !
Екипът на Data Gueule създаде документален филм, 2 градуса преди края на света. В същото време доклад, интервю на експерти, учени, философи, микро-тротоар - интервюиране на човека на улицата -, 2 градуса прави равносметка на деградацията на планетата и изследва състоянието на ума Теранс, изправен пред това предизвикателство, разкъсан между гняв, поражение и надежда.
Без да потъват обаче в дефетизъм, а чрез настояване за извънредното положение се разглеждат решения, позволяващи да не се надвишава известната граница от „две градуси“. Документалният филм завършва с нотка на надежда, предполагаща, че ако всеки изпълни своята част, е възможна промяна в обществото, истинска революция. Междувременно ... всички на работа !
- Laudato si ’, християнска харта за екология
Макар и невярващ, публикуването на втората енциклика на папа Франциск миналата година ме подтикна да преосмисля връзката между религията и екологията. Laudato si '(„Слава на теб“), енциклично писмо на Светия отец Франциск относно защитата на общия дом, записва на хартия позицията на Католическата църква по отношение на актуална тема: деградацията на нашата среда за всички („общия дом“, който споделяме).
Разбира се, екологичният дискурс не принадлежи само на християните, но ми се струва интересна тази „трайна“ интерпретация на основополагащите текстове на християнството. Такова четене на Корана или Тората също съществува естествено.