Орторексия, която е може би по-опасна от червеното месо - Лумени
Неотдавнашен доклад на Световната здравна организация класира продуктите от червено месо като един от най-рисковите канцерогени - като чуваме такива новини, сме склонни да променяме радикално диетата си и да игнорираме фактор, който може да повлияе на здравето ни по-добре от собствената ни диета: собствените ни умове.
Снимка: Йоана Слодовник
Семена от чиа, брезова вода, зелени смутита и сироп от агаве - само някои от храните, които блогърите често наричат здравословни, чисти и в много случаи панацея през последните години, наричайки себе си здраве или здравословни гурута. В Instagram хаштагът #eatclean е прикачен към над 23 милиона изображения и като разглеждаме записите, можем да видим пълноценно миришещи на цвят снимки на различни ястия, обикновено с много сурови зеленчуци, както и влакнести културисти. Изображенията често могат да мотивират зрителите, но все по-често се случва тези, които искат здравословен начин на живот да паднат от другата страна на коня и да се вманиачат в „чистото“ хранене.
Терминът orthorexia nervosa, често наричан орторексия, е измислен през 1997 г. от американския лекар Стивън Братман по модела на anorexia nervosa, от гръцките думи orthos, което означава „правилен“ и „апетит“, което означава. В статията си той сравнява орторексията с анорексията и други хранителни разстройства - само в този случай проблемът не причинява желанието за отслабване, а манията за здравословна, „чиста” диета. Хората с орторексия не ограничават количеството храна или калориите, които ядат, но обикновено премахват определени групи храни напълно от диетата си. Обикновено процесът започва с напускане на една група наведнъж и мнозина в крайна сметка консумират само сурови храни, които сами са си приготвили, които се считат за чисти. Орторексията не се счита за психично заболяване от много психиатри, нито е включена в списъка на психичните заболявания на Американската психиатрична асоциация - въпреки това терминът се използва от много терапевти. Ситуацията се усложнява значително от факта, че е много трудно да се направи граница между здравословна диета и орторексия.
Киноа: един от актуалните хитове. Източник: Flickr
Опасностите от орторекса са добре илюстрирани от примера на Йордан Йънгър. През януари 2013 г. тя се подложи на прочистващ лек, при който в продължение на дни пиеше само прясно изцедени плодови и зеленчукови сокове - и след това се чувстваше много по-балансирана и по-здрава, стомашните й заболявания през целия живот и мигрена изчезнаха. В резултат на това той започва да се интересува все повече от здравословно хранене и алтернативни диети и в крайна сметка решава да премине към веган начин на живот - тоест да остави всички продукти от животински произход (месо, млечни продукти, яйца, мед) извън диетата си. По-късно той въвежда допълнителни ограничения в диетата си: яде само сурови вегански храни без глутен и захар.
През юли 2013 г. той стартира блога и потребителя на Instagram на TheBlondeVegan, първоначално домашен любимец, за да сподели собствения си опит - но месец по-късно последователите му нараснаха с четири хиляди за една нощ, след като популярен вегански портал сподели сайта му. Тогава той осъзна потенциала на сайта: половин година след създаването му той реши да напусне университета и ще бъде изцяло ангажиран с изграждането на марката. В началото на всеки месец той провеждаше едноседмични почистващи процедури, включително „Oh Kale Yes!“ стартира собствени маркови дрехи за популяризиране на здравословен начин на живот и също така кандидатства за курс по наука за храненето, за да помогне на тези, които се обръщат към него възможно най-ефективно.