Оризът не е само ориз Попитайте мама
Сортовете ориз са стотинка дузина. Тоест почти. По света са известни около 120 000. Около дузина от тях играят роля в ежедневието ни. При японците срещаме ориз суши, в супермаркета най-различни видове стоят един до друг: басмати, жасмин, ризото, оризов пудинг и много други. Някои трябва да се измият преди готвене, други по-добре не. Всички те имат общо, че са подходящи за диети. Но тук има и разлики.
Ако разгледаме по-отблизо вида на зърнените култури, лесно се прави разлика между дългозърнест, среднозърнест и късозърнест ориз. The Дългозърнест ориз е тясна и с твърда консистенция. Дължината е от 6 до 8 милиметра. Към него принадлежат оризът басмати или ароматният жасминов ориз, чиито зърна понякога изглеждат стъклени, когато се полират. След готвене целта е да имате пухкав, зърнест, незалепващ ориз в чинията или в купата. В Ориз с къси зърна Що се отнася до паелата или ризотото, зърната са малко по-малки с диаметър 5 милиметра. Те отделят много нишесте по време на подготовката и се придържат един към друг. Те не трябва да губят ухапването си. The Среднозърнест ориз го довежда до 5 до 6 милиметра. Когато се готвят, зърната му са меки и леко лепкави, като черен ориз или ориз мочи, който се използва за оризови сладкиши, например.
Измийте ориза преди готвене
Преди готвене оризът се измива в студена вода в купа. Това ще позволи на излишното нишесте да излезе и по-късно няма да слепне. Силата се вижда лесно, когато рисувате кръгове с ръце във водата. Сега водата е мътна. След преливането трябва да повторите процеса веднъж или два пъти, докато водата се изчисти. Някои също така „обезсилват“ ориза със сито. Този процес не е необходим за ризото, паеля или млечен ориз, защото по-късно трябва да е лепкав.
Оризът помага за намаляване на теглото
Голяма част от ориза се състои от въглехидрати. Определено не е подходящ за „диета без въглехидрати“ (нисковъглехидратна). Освен вода и протеини, той съдържа калий, който отвежда и детоксикира тялото. Оризът е продуктивен помощник за намаляване на теглото, тъй като има само около половината калории в сравнение с тестените изделия, съдържа малко мазнини и поради въглехидратите, които първоначално запълва.
Калориите се отнасят за суров ориз
Когато посочвате калориите на опаковката, уверете се, че калориите се отнасят към суровия ориз. Поглъщането на вода от готвенето затруднява ориза, но това не означава, че броят на калориите се увеличава. Така че не се притеснявайте, ако на хранителната маса се появят 420 kcal за 100 g, оризът не може да се сравни с блокче шоколад. Независимо от това, струва си да разгледате различни видове ориз, тъй като те се различават по съдържание на мазнини и енергийно осигуряване.
Фибрите в пълнозърнестия ориз подсилват храносмилането
Пълнозърнестият ориз съдържа значително повече витамини, минерали и фибри, отколкото беленият, бял ориз. Чревната дейност се стимулира от фибрите. Ако отдавна не сте яли пълнозърнести продукти, не бива да прекалявате и да започнете с малки количества, тъй като в противен случай метеоризмът или коремната болка бързо ще поставят добрата храна на заден план. Оризът не е само ориз.