Оризова гарнитура

С появата на пазарите, до края на зимата, местният праз придобива повишено значение в моята кухня, като често присъства в гарнитури, ястия или супи. Въпреки че е тясно свързано с лука, празът има силата да остави своя отпечатък върху храната чрез вкус, аромат и сладост. Това е нещо специфично на юг, за празът да придружава през зимата лук в много ястия, не е задължително по време на сезона. Направете добър екип с ориз, поради което ще ви го представя оризова гарнитура с праз, оцветен с морков портокал. От множеството гарнитури с ориз много харесвам комбинацията праз-ориз, особено след като е бързо и добро решение, когато ни свърши времето.

Необходима гарнитура от ориз с праз и моркови

• 1 чаша ориз
• 1 конус праз
• 1 морков
• 1 глава лук
• супена лъжица масло
• сол пипер
• пилешка или зеленчукова супа
• масло

Подготовка

1. Обелете лука и праза и ги нарежете на малки парченца. Сложете моркова на ситно ренде, за да се възползвате от оранжевия цвят. Загрейте две супени лъжици масло в тиган и задушете за кратко моркова, докато маслото стане оранжево. Добавете лука и праза и задушете, докато лукът стане прозрачен. Подправете със сол и прясно смлян пипер.

2. Добавете ориза, разбъркайте и гответе още 2 минути. Поставяме лак от люта пилешка или зеленчукова супа. Намалете огъня, разбъркайте внимателно и оставете ориза да поеме супата. Повторете операцията, докато оризът се свари добре. Обикновено три количества супа към един ориз е съотношението, което води до добре направен ориз.

3. Накрая добавете маслото и разбъркайте. Маслото значително подобрява вкуса на оризова гарнитура. Може да се овкуси със зеленчуци, резенчета лют пипер или праз, на вкус. Оризовата гарнитура с праз може да стои с всякакъв вид месо. Този път предпочетох пилешките крилца.

---