Оризов пилаф с пресен боб Hachette Pratique

пресен

1,5 кг пресен боб - 1 кг агнешка плешка - 3 супени лъжици слънчогледово олио - 2 глави лук - 3 скилидки чесън - 1 връзка кориандър - 2 чаши дълъг ориз - сол - черен пипер

Очистете зърната и отстранете люспите им. Измийте ги.

Нарежете месото на парчета на разстояние 2 до 3 см. Запечете месото и боба в олио.

Обелете лука и чесъна, след това нарежете лука и намачкайте чесъна. Стъблите кичура кориандър. Добавете го върху цялото месо и боб. Намокрете с чаша вода и варете на умерен огън в продължение на 40 минути, като при необходимост добавяте вода по време на готвене.