Оризов оцет предимства, недостатъци, консумация - Ooreka

  • Оризов оцет: различните видове
  • Оризов оцет: хранителни стойности
  • Оризов оцет: ползи и недостатъци
  • Консумирайте оризов оцет

предимства

The оризов оцет е подправка, подобна на класическия винен оцет, но много по-малко кисела. Произведен чрез ферментация на ориз, той може да бъде повече или по-малко сладък и повече или по-малко тъмен (от полупрозрачен до черен). Използва се за ароматизиране на ориз, както правят японците, но също така и за подправяне на салати или за мариноване на препарати. Тук е всичко, което трябва да знаете.

Оризов оцет: различните видове

Познаваме 3 различни вида оризов оцет:

  • Оризовият оцет, наречен на японски "komesu", когато е полупрозрачен бял: той се получава чрез ферментация на чист ориз или оризово вино. Можете да използвате бял или кафяв ориз, с по-дълго или по-кратко време на ферментация. Нарича се "junmaisu", когато не се добавя друга съставка.
  • Целият оризов оцет се нарича "genmaisu": той се получава само с цял ориз. Цветът му може да бъде бледожълт до златист, повече или по-малко тъмен. Вкусът му е по-изразен от оцета от бял ориз.
  • Черен оцет, наречен "kurozu": производството му отнема повече време, всъщност ферментацията продължава поне една година. Черен на цвят, вкусът му е много мощен, но по-малко кисел от другите оризови оцети.