Ориз VeganMonday тиквички, царевица; боб Храна; Уелнес коучинг
Миналата седмица видяхме документален филм, наречен Cowspiracy: The Secretability, в който режисьорите Кип Андерсен и Кийгън Кун се опитват да разберат какви са реалните ефекти на месната индустрия върху околната среда и защо големите неправителствени организации, борещи се за нейната защита, никога не говорят за тях. Помещенията, от които те започват в своя журналистически подход, са официални публични данни, извлечени от проучвания, направени от престижни организации като WorldWatch и ООН. Като например, че месната промишленост (растеж, клане, производство на производни) е отговорна за над 51% от годишните емисии на токсични газове, които допринасят за парниковия ефект. Можете да намерите останалите данни, с които производителите са напуснали да изследват наляво и надясно тук.
За мен документалният филм беше нов душ със студена вода, показа ми за пореден път колко вредно е да ядеш месо, дори на нивото на един човек. Не се поздравих, че избрах пътя на вегетарианството преди три години и половина, избягвам да го правя бравада. Разбрах обаче, че всяка инициатива за показване на хората на алтернативна здравословна, чиста и устойчива храна е добре дошла. Колкото и малки да са моите или вашите жестове, те се събират, служат за пример и се усилват. И, кой знае, може би един ден те ще имат по-полезни ефекти, отколкото всеки от нас може да си представи сега.
За днешния вегански понеделник имам ориз. Не е пилаф, не е пържен ориз, не е паеля. Това е обикновен ориз, смесен с различни зеленчуци. Може да изглежда малко прекалено просто и скучно - така си мислех, докато го приготвях - но ви уверявам, че не е така. Последните акценти, дадени от зехтина и лимоновия сок, го изваждат от анонимност и го превръщат в вкусно ястие, от вида на което слагате порция и след това лъжица и след това хапвате директно от купата с вилицата.
Държи се добре в хладилника, така че можете да направите по-голямо количество, което да имате поне два дни - можете да го вземете в гювеч в офиса за обяд, да го комбинирате с пържено яйце за закуска или да сервирате вечеря с риба във фурната (последните две, разбира се, след като Веган понеделник мине). Необходими са ви 8 съставки и по-малко от 30 минути за приготвяне. Да, супер лесно се прави и е гъвкав.