Ориз в Аюрведа - Аюрведа Хранене

Има стотици сортове ориз в зависимост от времето на узряване, страната на производство и качеството. Оризът е основната съставка за половината от световното население. Според Аюрведа най-добрият ориз е този, който е с червен цвят. Ето защо се нарича "Ракта Шали". Оризът има сладък и леко стипчив вкус, сладка випака и студена виря. Новият ориз (на възраст под 6 месеца) увеличава Kapha, тъй като съдържа повече вода, докато старият ориз, който е изсушен, е добър за Kapha и за тези с ниско ниво на Agni.

Аюрведа Хранене

В Керала се използва варен ориз, който е тежък за храносмилането. Този дългозърнест кафяв ориз увеличава Pitta. Сортът Басмати е познат навсякъде. Басмати е с тридошно качество, но ако се приема в излишък, може да увеличи Кафа. Оризът е лек за храносмилане, хранителен и омекотяващ.

Важно е да измиете ориза си с много вода. За целта го накиснете в голяма купа с вода, след това го разтрийте между ръцете си и го изплакнете. Продължете няколко пъти.