30 вида кафе, които всеки трябва да знае MrSale Suit House
Не можете ли да си представите сутринта си без добро силно черно? От години пиете ли по един и същи начин и дори не сте се насочили към експерименти с нещо друго? Ето 30 вида кафе, които си струва да опитате!
Развитие на кафе културата в света и в Унгария.
Легендата разказва, че кафеният храст произхожда от Африка, Етиопия, където кози овчар открива неговия ободряващ ефект. От растението по-големите кози също скачаха като млади хора и като видя това, той също получи настроение за чудотворната зрънце. Според друга история, християните, идващи на африканския континент, мислели, че растението е от дявола и хвърляли кафените зърна на огън: първо изпичали кафе.
Всъщност кафето дойде в Европа от арабите чрез турско посредничество, където в началото те също имаха противоречиво отношение към черната супа. В Унгария Сюлейман Велики издава заповедта си през 1535 г., която разрешено пиенето на кафе в цялата империя, но в началото само турците бяха доволни от това. В съвременната Унгария нито благородникът, нито обикновеният човек пият кафе, той го смята за турски обичай до освобождението на страната.
Кафето като нов обичай в Западна Европа a Разпространява се през 18 век. Първото кафене в „класическия“ смисъл е отворено във Венеция през 1600-те години, докато първото известно кафе от Пеща е rác Blázsó от 1714 година. През 1737 г. в резолюция Пест заповядва на един от кафеварките да не измерва кафето по-евтино от другите две кафета, защото това няма да е от полза и ще съсипе останалите две.
До края на века Будапеща се е превърнала в милионен град, известен със своите кафенета: през 1896 г., хилядолетната година, в града има 591 кафенета и 409 кафе метра. Разцветът на кафенетата приключи от световните войни.
Днес културата на консумация на кафе е многостранна, той отново преживява ренесанс както у нас, така и в чужбина. Кафето се отглежда в повече от 50 страни по света, като най-големите производители на кафе в момента са Бразилия, Виетнам и Колумбия.
Нека видим по колко начина да пием любимата си, ободряваща напитка!
30 вида кафе по света
Вариации на еспресото
1. Еспресо
Еспресо от Италия е 25-35 мл, сочно, кремообразно, кафе със сладък вкус без захар, с крема, тоест пяна отгоре. По време на процеса на варене, който продължава 20-22 секунди, през пресата при високо налягане (9 бара) се пресова 40 мл подкипяща вода (90-96 ° С) в 7 грама уплътнено, фино смляно кафе.
Историята на италианското еспресо е на повече от 100 години, името му е двусмислено: от една страна, то се отнася до приготвянето му на пара, а от друга, до скоростта, с която са искали да подчертаят темпото на консумация . През 1905 г. изобретателят Луиджи Безера построява в Милано кафемашината с парово захранване, стартирайки триумфа на кафемашините и кафето еспресо.
2. Ристрето
Италианското ристрето е кратко еспресо, което съдържа същото количество кофеин, но се прави само с 20 мл вода. Този процес осигурява по-интензивен вкусов ефект, по-плътна текстура, което се постига чрез увеличаване на фиността на смилане.
3. Лунго
Lungo означава дълго на италиански, този вид кафе всъщност е дълго еспресо, което съдържа същото количество кофеин като еспресото, но се приготвя по-дълго със 130-170 ml вода. Ако поръчвате тази напитка в кафенета, трябва да посочите отделно дали я искате с мляко или без, защото не е задължително ясно дали се консумира.