Ориз - специализирано познание

Оризовото растение е вид трева и принадлежи към зърнените култури; плодовете му са зърната ориз, съкратено: ориз. Това е една от най-важните основни храни за хората. Предлаганият в продажба "бял ориз" вече е освободен от люспите, разсада и сребърната мембрана и следователно е траен. "Кафявият ориз" ("кафяв ориз" или "олющен ориз"), който също се предлага на пазара, все още съдържа разсад и сребърни мембрани и следователно е по-богат на липиди, витамини и минерали от белия ориз.

специализирано

→ Информираме ви за новини на нашия уебсайт чрез facebook!
→ Разберете и управлявайте лабораторните си стойности с лабораторното приложение за кръвни стойности PRO!

съставки

Оризът съдържа следните основни хранителни компоненти:

  • Въглехидрати 76%,
  • Протеини 7-8%,
  • Мазнини 1,3%,
  • Минерали 0.6%,
  • Диетични фибри приблизително 2%.

Хранителната стойност е около 1500kJ/100g

Минерали и витамини

Номерата на съставките се основават на 100 g. Ежедневни изисквания в скоби (според German Nutrition Society 2008).

Калций 23 mg (1000 mg), желязо 2,6 mg (мъже 10 mg, жени 15 mg), калий 150 mg (2000 mg), магнезий 150 mg (350 mg)

Витамин В1 0,4 мг (1,2 мг), витамин В2 0,1 мг (1,5 мг), витамин В6 0,7 мг (1,5 мг), витамин Е 0,75 мг (14 мг), фолиева киселина 0,016 мг (0,4 мг), Ниацин 5 mg (16 mg)

От медицински интерес

Оризът с черупки е с относително ниско съдържание на желязо, така че диетата, състояща се предимно от ориз, няма да отговори на нуждите на организма от желязо.

Белият ориз е особено лесен за смилане (смила се бързо). Протеинът, който съдържа, е богат на незаменими аминокиселини. За разлика от пшеницата, тя не се съхранява във външните слоеве, а прониква през целия ендосперм на зърното. Витамините и микроелементите се губят чрез пилинг. Когато се бели, съдържа приблизително 80% по-малко витамин В1 и 75% по-малко желязо от кафявия кафяв ориз.

Поради ниското съдържание на натрий, той не е осолен и е подходящ за дехидратиране на организма (обикновено се използва с добър успех като "ябълково-оризов етикет").

Препратки

Автор на сайта е проф. Д-р. Hans-Peter Buscher (вж. Правното известие).