Ориз с водорасли и дървени уши; Amoraws
Ориз с морски водорасли и дървени уши или бих могъл да го нарека азиатски ориз, въпреки че не знам дали тази комбинация от съставки е нещо, което се намира там ... Исках да направя малко пенни паста с водорасли и гъби със странно име, но не ми стигнаха 3 порции, затова се приспособих към суровината в къщата.
Това е най-хрупкавият, пухкав и ароматен ориз. Комбинацията от текстури и вкусове е безумна. Това е и най-удовлетворяващият обяд, който можете да сервирате. Хапнахме в 14 ч. Подправения ориз с много нарязан кълнове от магданоз и броколи, единственото ястие и дори след 21 ч. Все още не чувствахме глад. Не, не бяхме подути, като нахут, боб, леща. Фибрите от водорасли и гъби бяха достатъчно.
Какви са тези гъби - Дървените уши или дървесните уши са гъби, отглеждани върху мъртва дървесина, от Азия, по-точно от Китай. Те често се използват в китайската храна, не толкова заради вкуса им (тъй като не вкусват добре), но особено заради специфичната текстура, която придава на ястието. Те са богати на калций, желязо, калий, цинк и се смята, че спомагат за понижаване на холестерола в кръвта, намаляват риска от инфаркт, помагат за лечение на настинки и болки в гърлото. 100 грама дървени гъби за уши означават 296 калории, 10 грама протеин и 75 грама въглехидрати.
Съставки (5 порции)
50 гр. зелен лук - 3 нишки
80 гр. морков - 1 средно парче
3-4 супени лъжици зехтин за втвърдяване на зеленчуците
Трябва да ви кажа, че си взема дървените гъби от Кора, малка торбичка. Не намерих снимката им на сайта, затова предпочетох да ви покажа как са, за да знаете какво търсите. Те могат да бъдат намерени в малкия квартал със соев сос, уасаби, облачни водорасли, всякакви консерви и азиатски буркани. Те се съчетават много добре с всякакви други сушени гъби, в случай че не можете да ги намерите. Вземам водораслите от тавана до къщата, но почти през цялото време можете да ги намерите в Bebe Tei.
Започнах сутрешната подготовка с пускането на водорасли и гъби във водата. 30 минути са достатъчни за хидратиране, но обикновено ги оставям за няколко часа, дори за една нощ. След хидратацията е много важно и бъдете добре измити. Гъбите могат да скрият камъчета, пясък, дори малки черупки между тях.
Изплакнах ги добре и нарязах колко малко търпение имах. Оставих ги настрана, смесени, в купа.
Нарязах и моркова, зеления лук, чесъна и ги сложих в тигана със зехтин за леко втвърдяване. Добавих и настърган джинджифил, ориз и ги разбърках за 2-3 минути на слаб огън. Добавих вода, гъби, водорасли, соев сос и подправки и кипнах с капак около 10 минути, когато отидох да проверя състоянието им. Те все още имаха вода, така че просто разбърках малко и оставих да ври още 7-8 минути, слаб огън. Времето за приготвяне и количеството вода също зависят от използвания ориз. Ако изберете див или дори черен, ще ви трябва малко повече вода и повече време. Обикновено оризът се вари в двойно количество вода, а аз утроих за зеленчуци, водорасли и гъби.
Бях сигурен, че направих три порции, но има 5 дори 6, главно поради тяхната ситост. Имах на следващия ден. Много подходящ за завеждане в офиса, можете да оставите настрана 2 гювечета, например за понеделник и сряда те се държат отлично в хладилника. Можете да добавите супена лъжица, две супени лъжици ориз към една маруля и да имате супер подходящ обяд дори след тренировка във фитнеса.