Ориз с леща и карамелизиран лук
Проста арабска храна. Започнах с рецептата Муджадара, но добавих малко от моята турска подправка и малко телемеа, за да контрастирам с карамелизирания лук. Използвах зелена леща Englouvi. Това е вид леща, която расте само на остров Лефкада, малка е, брашнеста и запазва формата си много добре, когато се готви. Има леко пиперлив мирис и вкус.
съставки
Ориз с леща и карамелизиран лук
150 гр. Дългозърнест ориз (басмати)
120 грама зелена леща (или леща Le Puy или черна леща Beluga)
2 глави лук (около 200 гр)
100 гр овче мляко (по желание)
1/2 чаена лъжичка турска подправка
4 конци магданоз
2 супени лъжици олио
сол
Подготовка
Ориз с леща и карамелизиран лук
- Сварете ориза в подсолена вода според времето, посочено на опаковката. Когато се сготви, отцедете добре.
- Сварете лещата във вода, докато се приготви (около 30 минути). Добавете сол през последните 10 минути. Отцедете добре и поставете върху ориза.
- Нарежете лука на не много дебели филийки. Поставете в голяма тенджера в сгорещено олио. Поръсете малко сол върху лука. Включете котлона на ниско ниво и варете лука за около 15 минути, докато стане много мек и леко жълт. През това време той рядко се смесва в него. Включете котлона на средно ниво и продължете да закалявате за около. 10 минути, докато лукът стане кафяв. През това време го бъркайте често и не го изпускайте от поглед, за да не го изгорите. Извадете лука и го добавете върху ориза.
* ако няма да използвате телемеа, добавете турската подправка върху лука, 30 секунди преди да го свалите от огъня - Смесете ориза с лещата и лука и изправете солената смес. Поставете капака на гърнето и го оставете да престои поне 15 минути.
- Ако използвате телемеа, смачкайте го и го омесете леко с пръсти заедно с турската подправка и нарязан магданоз. Ако не, просто нарежете магданоза.
- Сервирайте ориза с леща и лук, поръсен с подправено телемо. Ако не сте използвали телемеа, просто поръсете с накълцан магданоз.
3. Варен ориз и леща
4. Ориз с леща и карамелизиран лук
(5 точки/общо гласове: 13)
Мирела преди 4 години - 13 март 2015 09:40
Re: Ориз с леща и карамелизиран лук
Отлично! Харесвам леща и дори си мислех какво друго да използвам турски подправки. Така че рецептата за уикенда.
Силвия преди 4 години - 13 март 2015 г. 12:12 ч
Re: Ориз с леща и карамелизиран лук
Не мислех, че оризът може да се смеси с леща, но заедно с подправката и сиренето се надявам да е добър.
Благодаря, Йоана
Йоана преди 4 години - 13 март 2015 г. 12:46
Re: Ориз с леща и карамелизиран лук
Силвия, преобладаващият вкус е този на карамелизирания лук.
Силвия преди 4 години - 13 март 2015 г. 12:56
Re: Ориз с леща и карамелизиран лук
Така че определено е добре.
Мирела преди 4 години - 13 март 2015 20:08
Re: Ориз с леща и карамелизиран лук
Клас 10, мога ли да гласувам отново? Дори не казвате, че пости. Не откъсвах очи от карамелизирания лук като бутилка, но вкусът е безумен.
Йоана преди 4 години - 14 март 2015 08:54
Re: Ориз с леща и карамелизиран лук
Мирела, ако искаш да е по-лесно, когато готвиш лук, можеш да го карамелизираш на слаб огън през цялото време, само ще разбъркваш от време на време, но това ще отнеме повече време, около 45-50 минути.
Кристина преди 4 години - 17 март 2015 03:43
Re: Ориз с леща и карамелизиран лук
Благодаря много за рецептата, пробвах я снощи, получи се изключително добре! Използвах турската подправка (която направих по ваша рецепта), абсолютно луда.
Йоана преди 4 години - 17 март 2015 08:39
Re: Ориз с леща и карамелизиран лук
бъдете добре, Кристина!
Василе преди 4 години - 19 март 2015 15:19
Re: Ориз с леща и карамелизиран лук
Вкусна рецепта, която опитах. Харесва ми вашият блог, който винаги е в тенденция с рецепти.
feliciazhang преди 4 години - 2 април 2015 07:39
Re: Ориз с леща и карамелизиран лук
Не знам как да се подготвя по-добре. Не съм румънец!
olga преди 4 години - 24 юни 2015 15:03
Re: Ориз с леща и карамелизиран лук
Никога не бих си представил, че е толкова добро. Поправям, знам, че от тук всичко е добро, но това надмина очакванията ми. Йоана, блестяща си.
Йоана преди 4 години - 24 юни 2015 17:54
Re: Ориз с леща и карамелизиран лук
да, малко и прости съставки, но резултатът е много добър.
Алина преди 4 години - 2 ноември 2015 18:37
Re: Ориз с леща и карамелизиран лук
няма да осъзнаете колко е вредно да се пържи този лук толкова дълго. 50 минути. Ще бъде вкусно, но много опасно. На пазара има толкова много продукти, които ни нараняват, но не можем напълно да ги избегнем, поне не пържим лук.
преди един час - 13 февруари 2020 г. 10:35
Re: Ориз с леща и карамелизиран лук
За да избегнете пърженето на лука, в стъпка 3 поръсете със сол, вместо масло добавете малко вода, кипете с капак, докато лукът омекне, след това махнете капака, включете силен огън и разбърквайте непрекъснато, докато лукът стане жълт.
Свързаното масло, добавете го в стъпка 4. По този начин ще получите диетична и вкусна храна, управлявайки вашата фиктивна!
Йоана преди 10 минути - 13 февруари 2020 г. 11:36
Re: Ориз с леща и карамелизиран лук
или по-скоро: [връзка], задушен във фурната в собствен сок