Ориз басмати - как да готвя ронлив според рецепти със снимки, калории и ползи

Съдържанието на статията

Ориз басмати - какво е това?
Ориз басмати - ползите и вредата
Ориз басмати - калории
Как да готвя ориз басмати
Как да готвя пържен ориз басмати
Пилаф с ориз басмати
Ориз басмати в бавен котлон
Ориз басмати със зеленчуци

Оризът Басматус е дълго, тънко зърно, което е популярно в индийската кухня. Те могат да се сервират с гарнитура за пилешко къри, а пилафът с тях ще се окаже ароматен и ронлив, а не каша с месо. Можете да готвите ориз бързо и лесно: налейте вода в съотношение 1: 2 и покрийте за четвърт час.

Ориз басмати - какво е това?

Този вид зърно, отглеждано в Пенджаб, се различава от обикновения дългозърнест ориз не само по леко жълтеникавия си цвят, лесно забележима миризма, наподобяваща ядка или пуканки, но и по размер: при варене зърното става поне 1,5 пъти по-дълго. Ако планирате да готвите индийски ориз басмати в кухнята си, не забравяйте да се обърнете към приложената снимка и да запомните какъв трябва да бъде истинският ориз.

Ориз басмати - ползите и вредата

Този сорт зърно има много предимства и полезни свойства и практически няма противопоказания. И така, плюсовете и минусите на ориз басмати:

Оризът е с високо съдържание на фибри, фолиева киселина и аминокиселини, но съдържа минимум натрий и няма абсолютно никакъв холестерол.
Неполираните басмати се препоръчват за хора с наднормено тегло.
Басмати е най-доброто зърно, тъй като има нисък гликемичен индекс. Това предполага, че енергията в човешкото тяло се освобождава по-бавно, така че нивото да стане по-балансирано с течение на времето.
Вредните свойства на този сорт ориз отсъстват. Единственото нещо е да не давате басмати на деца под 3-годишна възраст и трябва да сведете до минимум количеството в диетата за хора, страдащи от запек, колики или затлъстяване.

Ориз басмати - калории

Оризът е с високо съдържание на въглехидрати. Калоричното съдържание на ориз басмати е 322 калории на 100 грама варено зърно. Ето защо хората, склонни към излишък, трябва да го използват с повишено внимание.

Как да готвя ориз басмати

Поради факта, че индийската мюсли се готви бързо и се оказва ронлива при всякакви условия на готвене, опитни готвачи са измислили много различни варианти за ястия, в които тя е основната съставка. Научете как да готвите ориз басмати за пилаф и как да го готвите в бавен котлон със зеленчуци или пиле.

Как да готвя пържен ориз басмати

Време за готвене: 55 минути.
Порции на контейнер: 2 души.
Съдържание на калории: 303 kcal.
Предназначение: за обяд.
Кухня: индийска.
Трудност: лесно.

Този вид ориз е най-полезният продукт, който при правилно приготвяне се оказва вкусен и ронлив. Ако следвате препоръките стъпка по стъпка, определено ще получите очаквания резултат. Ако искате да вземете разхлабен ориз басмати, оставете указанията на опаковката - вече няма да имате нужда от него.

Басмати - 200 г;
Сол на вкус;
Вода - 250 мл.

Сортирайте ориз, изплакнете няколко пъти.
Накиснете басматите за 15 минути и леко загрейте водата - това помага на зърната да развият своите вкусови и ароматни свойства. В този момент трябва да използвате солена вода, но тя не е задължителна.
Изсипете зърнените култури в тигана с вода и включете максималния огън, така че течността да заври по-бързо.
След като водата шупне, покрийте съдовете с капак и намалете котлона.
След като приготвите зърнените култури за 20 минути, изключете котлона и оставете купата да престои още 15 минути. Не отваряйте капака и не смесвайте съдържанието на купата.
Отстранете капака и смесете зърната с вилица.
Сервирайте ронлива гарнитура с месо или зеленчукова салата.

Пилаф с ориз басмати

Време за готвене: 1 час 30 минути.
Порции на контейнер: 4 души.
Калорийни ястия: 328 ккал.
Предназначение: за обяд.
Кухня: пакистанска.
Трудност: средна.

Тази версия на разхлабения пилаф е известна като пакистански пулао: тук трябва да използвате 2 вида оризова крупа и 7 подправки. Традиционно агнешко с ориз басмати се добавя към пилаф, но при желание може да бъде заменено с месо или дори риба - във всеки случай ще бъде вкусно.

Басмати злато (Мистрал) - 200 г;
Лук - 1 бр;
кафяв ориз (Indica Brown) - 100 g;
Масло (ръжда) - 2 супени лъжици. л.;
Месо - 400 г;
Моркови - 2 бр .;
Чесън - 2 скилидки;
Целина от листни стръкове - 1 бр;
Вода - 400 мл;
Магданоз - 0,5 връзка;
Стафиди - 30 г;
Индийско орехче - 0,15 ч.л .;
Кориандър - 0,25 ч.л .;
Червен пипер - 0,5 ч.л .;
черен пипер - 0,25 ч.л .;
Кардамон - 0,5 ч. Л .;
Кимион - 0,25 ч.л .;
Канела - 0,25 ч.л .;
Бадеми - 50гр.

Загрейте растителното масло, като го изсипете във високопоставен тиган и запържите малък лук на кубчета.
Добавете настъргани моркови на големи раздели, след това изпратете и счукан чесън.
Добавете меки парчета месо към меките зеленчуци и сотирайте всичко заедно до златисто кафяво.
Изсипете кафяв ориз в съдовете, изсипете компонентите с вода, оставете течността да заври, намалете котлона и оставете ястието да се готви за 25 минути.
Налейте бял басмати, всички необходими подправки. Разбъркайте съставките и оставете да къкри още 25 минути.
Свалете съда от огъня, изсипете стафиди и обелени бадеми. Оставете го да се запари още малко.

Ориз басмати в бавен котлон

Време за готвене: 50 минути.
Порции на контейнер: 4 души.
Калорийни ястия: 143 kcal.
Предназначение: за обяд.
Кухня: узбекска.
Трудност: лесно.

Оризът басмати в бавна печка с пиле и чесън е подобен на класическото индийско ястие биряни. Прилича на пилаф, но е по-лек, много ярък и красив на снимката.

Чесън - 1 глава;
Лук - 1 бр;
Подправка за пилаф - 1 ч.л .;
Сол - 0,5 ч. Л .;
Крупи - 1 мулти-буркан;
Масло (ръжда) - 3 супени лъжици. л.;
Моркови - 1 бр;
Пилешко филе - 300гр.

Измерете необходимото количество басмати, изплакнете, добавете вода и оставете да престои.
Отстранете кожата от пилешкото филе, нарежете половинките на порции и ги прехвърлете в купа на мултикукър, в която вече е налито масло. Печете месото в режим "Печено", без да затваряте капака на уреда и непрекъснато разбърквате продукта.
Изсипете нарязан лук, настъргани моркови към месото, запържете още малко заедно.
Разстелете ориза и изгладете повърхността. Залейте храната с вода, в която зърнената храна е била накисната, така че да е на 1 см от останалите съставки.
Добавете сол, подправете пилафа (благодарение на сместа не можете да пипернете ястието).
Обелете чесъна от горния слой на кожата и добавете към сместа.
Затворете техниката и гответе в режим ориз.

Ориз басмати със зеленчуци

Време за готвене: 55 минути.
Порции на контейнер: 4 души.
Калорийни ястия: 128 kcal.
Предназначение: за обяд.
Кухня: индийска.
Трудност: лесно.

Оризът басмати със зеленчуци е необичайна, но много вкусна гарнитура, която вегетарианците могат да ядат. Използва се като напълно самостоятелно ястие или като всеядно животно и се поставя в чиния.

Подправки на вкус;
Чесън - 2 скилидки;
зелен грах - 100 г;
Басмати - 200 г;
Моркови - 1 бр;
Вода - 200 мл;
Царевица - 1 кутия;
Лук - 1 бр;
Броколи - 100 г;
Масло (зехтин) - 2 супени лъжици. л.

Оставете ориза да се готви за 20 минути и налейте два пъти повече вода.
Загрейте олиото в тиган и запържете счуканите с нож скилидки чесън. Изхвърлете ги, така че вкусът на чесъна да е едва забележим.
Накълцайте лука и морковите, сложете в тиган. Поръсете с покафенели зеленчуци и подправки.
Изсипете грах и боб в зеленчуците и ги сотирайте заедно за 5 минути. Добавете царевица и сотирайте за още 3 минути.
Броколите заспиват и след 5 минути. Напълнете компонентите с вода. Оставете да къкри 15 минути, запечатайте контейнера.
Изсипете готовия басмати в зеленчуци, разбъркайте и оставете компонентите на огъня за още 15 минути.