Origo Health - Диетично лечение на диабетици
KЦNYVAJБNLУ
1. Въглехидрати
Храненето с 1 g богати на енергия хранителни вещества освобождава 4,1 калории в тялото. Най-известните видове са прости захари и сложни въглехидрати.
Прости захари: Глюкоза и фруктоза. Глюкозата се съдържа в плодовете и меда и е компонент на ръжената захар. Фруктозата се съдържа в плодовете и е друг компонент на фруктозата.
Сложни въглехидрати: Най-важните са нишестето и гликогенът. Нишестето се състои само от глюкоза, която се разгражда по време на храносмилането. Появи: базово брашно, продукти от него (хляб, хлебни изделия, тестени изделия), картофи, ориз, царевица, соя, бобови растения, в по-малка степен зеленчукови зеленчуци, някои зеленчукови салати. Гликогенът се намира в черния дроб и в топлината.
Ефектът за повишаване на кръвната захар от хранителни вещества от растителен произход зависи от количеството и качеството на смилаемите въглехидрати в тях.
Растителните влакна (например целулоза, пектин) не са смилаеми растителни въглехидрати. Лесно усвояемите въглехидрати - най-много се съдържат в бялата захар и финото брашно - бързо се абсорбират и предизвикват растежа на мастната тъкан. Тези влакна забавят усвояването на въглехидрати, мазнини и протеини в кожата, което има благоприятен ефект върху здравето. Целулозата се намира в триците, а пектинът в плодовете (като ябълки и круши).
Това се базира на броя на диабетиците hбrom група могат да бъдат разделени на храни:
Какво да избягвате, не се препоръчва за консумация: Глюкоза, тръстикова захар, малтоза, мед, безалкохолни напитки на основата на захар, консервирани, конфитюр, конфитюр, бонбони, бонбони, горчив шоколад, плодове на плодова основа, всички плодове,.
Изчислете и измерете: Брашнени стоки, бял, полукафяв и кафяв хляб, кифлички, кроасани, ориз, грис, галета, трици, сол, бисквити с диабет, естествени зърнени храни, зърнени храни, мюсли. Сред зелените са картофи, моркови, царевица, зелен грах, пилета и бобови растения. Мляко, кисело мляко, кефир, обезмаслено мляко, плодове, натурални плодови сокове. Готвените тестени изделия, включително кръвната захар, вдигат по-добре кнедли, юфка, кубчета и метални тестени изделия, спагети и макарони по-бързо. Ефектът за повишаване на кръвната захар е по-малък върху хлябовете и сладкишите, направени от пълнозърнесто брашно. Кремообразните сладоледи и млечните шоколади умерено повишават нивата на кръвната захар поради високото си съдържание на мазнини. Сухите бобови растения бавно повишават кръвната захар, така че е разрешено по-малко от едно хранене.
Безплатно за ядене: Храни, които не причиняват значително повишаване на кръвната захар. Това са маруля и зеле, спанак, градински чай, зелен фасул, зелени чушки, репички, карфиол, кальраби, домати, краставици, броколи, бяла власатка, аспержи и целина. Консумирани сами, е възможно да се яде толкова, колкото здравият човек може да яде, но когато правите ястия с ряпа или бъркани, трябва да се вземе предвид съдържанието на въглехидрати в добавеното брашно.
В допълнение към количеството и качеството на въглехидратите, ефектът на повишаване на кръвната захар при диетите се влияе и от тяхното състояние - течностите повишават нивата на кръвната захар по-бързо. Поради това е препоръчително да се избягва смесването и смесването. Колкото по-високо е съдържанието на протеини или мазнини в храната, толкова по-малко тя повишава нивата на кръвната захар. Консумацията на храни с високо съдържание на мазнини обаче не се препоръчва.
За да зададете разнообразна диета всеки ден, която включва храна с точното количество въглехидрати, млечни продукти, плодове и зеленчуци, обмислете следните практически съвети. Дозата супа и зеленчуци, консумирани за един повод, е 2,5-3 dl. Количеството картофи не трябва да надвишава 15 dkg. Порция ориз и тестени изделия сурови 4-5 dkg преди готвене. Препоръчително е да ги тествате в началото на диетата и след това да измерите дозата, така че следващия път да знаем колко може да се вземе от количеството, предназначено за семейството. Не консумирайте повече от половин литър мляко или млечни напитки на ден. Препоръчителното количество плодове (в зависимост от съдържанието на въглехидрати) е 50 dkg на ден.
Гликемичен индекс
Класификацията изразява ефекта от повишаването на кръвната захар спрямо глюкозата или белия хляб в проценти. Колкото по-висок е процентът, толкова по-бързо храната повишава нивата на кръвната захар. Пациентите също трябва да обърнат голямо внимание на това.