Оригиналът на баба Halušky от главния готвач на Keewee

Словашко национално ястие - картофено спаецле с бриндза

съставки

8 големи	Картофи (съществително)
500 гр	Брашно
250 гр	Сирене, (бриндза или извара)
200 гр	сланина
нещо	сол
Вероятно.	Крем или крем крем

Хранителни стойности на порция

протеин

Въглехидрати.

подготовка

Обелете картофите и ги настържете на ситно на сурови. Добавете брашното, но тестото все пак трябва да е лепкаво и добавете малко сол на вкус.

Оставете водата да заври в голяма тенджера. Сега притиснете тестото през сито от спатцле. Когато халушките плуват, те са готови.

Беконът се нарязва на кубчета и се запържва в олиото в сгорещен тиган. Ако не харесвате кубчетата бекон, просто изпържете целия бекон и го извадете накрая. Всичко е до вкуса! Добавете халушките и накрая добавете изварата в тигана. Подправете на вкус със сол.

Съвет: Вкусът му е още по-добър с малко крем или крем крем! Някои също поръсват настъргано сирене върху порцията си.

Бринджа: За съжаление, това овче сирене се предлага само в Словакия или страните от Югоизточна Европа. Но може да бъде заменен чудесно с извара.

Рецепта от

Още рецепти от Keewee

Koložvárska/Koloschwarska kapusta

Крушова баница

Сладка Капуста

Londýnske Rezy

Шоколадова ябълкова торта

Повече вдъхновение за подготовка в инструкциите стъпка по стъпка

Коментари

Любимата ми храна от детството. За съжаление до бриндзата е много трудно да се стигне до тук, затова преминавам към гръцка фета, която е най-близка до вкуса. Но определено правилната, направена от овче мляко. И какъв е истинският словак, тя взима само тлъстия или зелен бекон. Това внимателно се оставя и мазнините и зачервените парченца бекон идват върху ястието. Разбъркайте и готово.

Халузки също много харесвам. Вкусът им също е много добър с кисело зеле и бъркани яйца. Много поздрави!

Обичам халюски. Разбърквам обаче бримзена с натурално кисело мляко и сметана, после е хубав и кремообразен, халуски в чинията, сос върху него и след това хрупкав бекон отгоре. поема.

Ако няма бримсен, бих използвал фета вместо извара.

Винаги е проблем с консистенцията на тестото. Баба ми ме научи:) Не бива да е прекалено твърдо, но и да не е много течно. Ако използвате лъжица, тестото трябва лесно да се откъсне. Може би бих го сравнил с тесто на Гугелхупте. Най-доброто нещо, което трябва да направите, е винаги да правите малка репетиция и да видите дали първите няколко Halusky издържат или не. Ако се разпаднат във вряща вода, добавете още малко брашно. Надявам се да мога да помогна:) Поздрави Карин

Здравейте, Направихме го за 8 души през уикенда. Тъй като не знаех какво точно са големите картофи, може би съм взел твърде много. Във всеки случай не довършихте напълно храненето. Трябва да внимавате с количеството брашно, за мен беше малко прекалено, затова е по-добре да добавяте бавно и след това да видите каква е консистенцията. Иначе всичко се получи. Просто забравих да добавя заквасената сметана. Тъй като приятелят ми не е фен на овчето сирене, всичко това не беше съвсем негово нещо, може би нямаше да е толкова интензивно със заквасена сметана. Храната не изглежда добре, но е добра. Ще го направя с извара за любимата си, защото той наистина не може да се вълнува от овче сирене. Но ако някога отново получа Bryndza, със сигурност ще го направя отново. Поздрави Ани

ах, забравих нещо. Трябваше да търкам картофите на ръка, 25 минути са достатъчни. Времето за подготовка не е приключило дълго време. Това е болка;-) Трябва нещо електрическо.

Здравей Keewee, взех Bryndza като подарък и искам да опитам тази рецепта през уикенда. Ако разбирам правилно, сланината е само за вкуса, нали? Не ям месо и сега се чудя дали просто да го оставя или да го заменя с пушено тофу. Какво мислиш? Надявам се всичко да се получи както си го представях:-) Поздрави Ани

Здравей Ани:) Имаш ли Bryndza? Отлично! Те просто вкусват най-добре с него. Разбира се, можете да пропуснете сланината, тя все пак е вкусна! В миналото изобщо не харесвах малките парченца сланина в халюса, затова често просто слагахме по-голямо парче бекон в халуските, но го изваждахме отново, когато свършиха. По принцип всичко е свързано с вкуса. Междувременно дори го предпочитам с бекон:) Кажете ми как е на вкус. Поздрави Карин

ще докладва във всеки случай. Дори имам прясна бриндза. Но сега е във фризера, така че все още е добре за уикенда. Наистина ми е любопитно дали работи. Дори си взех цедка за спаецле преди две години, за да мога да направя ястието;-) Поздрави Ани

---