Оригинална рецепта на Christian Rach Студена супа от краставици и ябълки Яжте по-умно
Мислите ли също, че супата има само горещ вкус? Тогава бих искал да ви убедя в обратното със студената си супа от краставици и ябълки. Особено сега при това време тази супа е добре дошъл нов вид охлаждане, обещавам!
Уникален ароматен състав, направен от краставица, ябълка и страхотни билки. Акцент през лятото!
Съставки за 4 порции
1,4 кг органична краставица
½ чаена лъжичка сол
½ куп копър или мента
100 мл ябълков сок
пипер
1 ябълка
4 супени лъжици зехтин
Стъпки за подготовка
Измийте краставицата, нарязана на големи кубчета, в купа с. Подправете чаена лъжичка сол и я оставете да стръмни за 10 минути. Измийте копъра или ментата и завъртете на сухо, оставете клон настрана за гарнитурата.
В блендер пасирайте кубчетата краставица с изтичащата течност, ябълковия сок и останалия копър. Сместа се прекарва през фино сито. Изцедете остатъците много добре в ситото, поставете в купа, подправете с черен пипер и охладете.
Подправете супата със сол и черен пипер и поставете в хладилника до сервиране.
Точно преди сервиране измийте и четвъртийте ябълката и отстранете сърцевината. Нарежете 2 четвърти на много фини кубчета, 2 четвърти на тънки ивици. Разделете кубчетата ябълки в четири дълбоки чинии, изсипете супата и в средата поставете гърбица от изцедената краставична смес. Поставете ябълковите ленти върху камерата, залейте супата със зехтин и украсете с копър листа
Рецептата можете да намерите и тук.
Оригиналната рецепта е част от моята готварска книга