Оригинална цейлонска канела от ШР Ланка ОРГАНИЧНИ подправки направо от полето
произход
Цейлонската канела идва от Шри Ланка, където се отглежда от кооперацията PODIE. Земеделските производители, принадлежащи към кооперацията, получават по-високи цени за своите продукти, отколкото е нормално на пазара. Освен това организацията редовно организира курсове за обучение за подобряване на технологията на отглеждане в Шри Ланка.
Ниско разположените канелени полета са заляти всяка година от силните мусонни дъждове. Водата тече от вътрешността към океана и носи полезни ценни хранителни вещества и минерали от планините. Това прави цейлонската канела от Шри Ланка особено ароматна.
Реколта и преработка
Цейлонската канела се събира два пъти годишно, през май и декември. Приблизително 5 см дебелите клони на канеленото дърво са напълно отсечени. Младите издънки ще растат от пънчето в рамките на една година. Изрязаните клони първо се освобождават от външната кора. След това фермерите отрязват вътрешната кора на дървото и го нарязват на парчета с дължина 20-30 см. Секциите се поставят една в друга и се навиват на канелени пръчици. Навитата канелена кора изсъхва на струни на сянка в продължение на няколко дни. Навива се на ръка всеки ден. Фермерите изрязват само толкова дървета, колкото могат да обработят за един ден. Тъй като канелата остава на слънце за прекалено дълго обезцветяване и става чуплива. За канелата се използват само оптически най-висококачествените класове Alba, C5 и C4. Останалото се обработва внимателно в смляна цейлонска канела.
Аромат и употреба
Нашата цейлонска канела е с прекрасен сладък и цветен вкус и веднага можете да помиришете свежата цитрусова нотка.
Нашите 5 най-добри приложения за Цейлонска канела:
Класически в бисквитки, брауни, торти и други сладкиши
За десерти и сладкиши
За обилни ястия като яхнии, лют пипер или ориенталски дал
Моля, обърнете внимание, когато използвате:
Ароматът на нашата Цейлонска канела се запазва оптимално, когато се съхранява далеч от светлина, въздух и топлина. Нашите черни буркани за подправки с вътрешни капаци са идеални за това. Създава се и много специален аромат, когато прясно смилате цели цейлонски канелени пръчици с рендето за подправки Microplane или резачката за подправки Microplane.
Често срещани въпроси
Каква е разликата между Касия и Цейлонска канела?
Касия и Цейлон са различни видове канела. И двата сорта се различават по аромат, външен вид и качество. По-висококачествената цейлонска канела се счита за по-фина, по-флорална и по-разнообразна на вкус - касията като по-силна и по-малко флорална. Касиевата канела е направена от един валцуван дебел слой кора от дървото касия. За Цейлонската канела се навиват и сушат няколко тънки вътрешни кори от Цейлонското канелено дърво. Под формата на прах едва ли има видими оптически разлики, но разликите във вкуса естествено остават. Повече за това.
ефект
Както при всички други подправки, ние се уверяваме, че нашата Цейлонска канела има висок процент етерични масла. Те са отговорни не само за особено интензивния аромат, но и за положителния ефект върху нашия организъм.
Поради Регламент (ЕО) № 1924/2006, за съжаление, на този етап не ни е позволено да предоставяме никаква информация, свързана със здравето за нашите подправки. Моля, проучете себе си какви ефекти имат подправките върху нашето здраве.