Какво знаем или за какво са полезни добрите нови съставки - III
Продължаваме нашата серия, която започнахме по-рано за използването на нови суровини. В настоящата, трета част, ще изброим „какво знаете“ за течен дим, тофу, зеленчукови млека, растителни млечни продукти и органични подправки.
Естествен течен дим
Разбира се, естественият течен дим е добър за това, което имаме предвид: да примамим опушен вкус в храната си, така че сякаш е приготвен в котел, в дим, тъй като много го обичаме.
Всъщност изобщо не ви е необходим пушен месен продукт. Днес повечето пушени колбаси, салами и нарезки и сирена също се правят с такъв аромат на дим и те също не виждат истински дим.
Плюс това, естественият течен дим спира на рафта за подправки почти толкова дълго, колкото ни е необходим, просто го сваляме, пръскаме две от него и кухнята вече е пълна с най-вкусните опушени аромати.
Тофу
Тофу, известен още като соево сирене, се получава чрез узряване на соево мляко. Той е отличен и обширен източник на витамини и минерали и съдържа всичките осем незаменими аминокиселини за съществуването на растенията. Също така си струва да се спомене, че съдържанието на фитоестрогени след менопаузата помага за облекчаване на всякакви неприятни симптоми. Вкусът и мирисът са напълно неутрални, така че можем да правим както солени, така и сладки ястия.
Зеленчукови tejek
Противно на името си, те не са млека, а водни отвари от различни зърнени храни, маслодайни семена или сурови смлени смеси; но поради външния им вид и употребата им е дадено името мляко. Соевото мляко е най-често, но оризовото мляко, овесеното мляко, кокосовото и фъстъченото мляко също са много разпространени. Няма възможност за страдащите от алергия към мляко, но въпреки това мнението, че млякото е особено нездравословно за човешкото тяло, става все по-често срещано в другия лагер. Това ще бъде обсъдено подробно в по-късна статия, сега ето истинска хлабава и „лека“ полза от билковите млека: половината калории от кравето мляко.